Zakaj je uporaba steklene rezalne deske smrtna obsodba za vaše nože
Težko je trditi, da je katero koli orodje v kuhinji tako pomembno kot nož. Kateri obrok lahko dokončate, ne da bi na neki točki razrezali katero od sestavin? Poznam le nekaj, a ne glede na to, ali izvajate skrbno šifonado na šopku bazilike ali zarezujete ogromen kos zrezka, je kakovost rezanja vašega kuhinjskega noža izjemnega pomena. Čeprav ima rezilo z ostrim robom očitno povečan potencial rezanja, pravilno oster nož zagotavlja čistejše reze, s čimer se zmanjša možnost nesreč.
Svoje kuhinjske nože lahko pripravite tako, da jih redno uporabljate. Medtem ko je določena mera obrabe neizogiben del procesa kuhanja, je lahko za nesorazmerno veliko škodo odgovoren drug vaš kuhinjski pribor. Ko boste naslednjič rezali, preverite material vaše deske za rezanje, da ugotovite, ali svoje nože obsojate na prezgodnji grob.
Steklene deske za rezanje lahko povzročijo tope nože
Očitno je, da vsakič, ko pripravite obrok, vzame davek na vašem nožu. Na srečo se je nekaterim tehnikam mogoče izogniti, da zmanjšamo ta vpliv. Na primer, priljubljena praksa strganja narezane hrane z rezalne deske z rezilom ima dolgočasen učinek. Če želite resnično podaljšati življenjsko dobo ostrine noža, lahko spremenite površino, na kateri dejansko režete.
Steklene deske za rezanje so nedvomno prijetne na pogled in jih je izjemno enostavno dekontaminirati. Toda tu se v bistvu konča učinkovitost steklene deske za rezanje kot kuhinjskega pripomočka. Steklene deske za rezanje – kot tudi druge deske iz podobno trdnega materiala, kot sta marmor ali keramika – so trše od vašega noža. Jeklo ne more obdržati roba, ko pride v ponavljajoči se stik z neprizanesljivo desko, in piščanca bi lahko rezali s prezgodaj otopelim nožem.
Dodatna vprašanja
Pospeševanje hitrosti, pri kateri vaš nož izgubi ostrino, ni edina težava, povezana z rezanjem na stekleni deski. Kot verjetno veste, je razbito steklo resna težava, zato bi lahko zlom steklene deske za rezanje potencialno kontaminiral celoten obrok z nekaj potepuškimi drobci.
Poleg tega bo med pripravo obroka neizogibno izteklo malo tekočine, steklene deske za rezanje pa so v določenih pogojih neverjetno spolzke. V najboljšem primeru vas bo spolzka deska upočasnila, v najslabšem primeru pa vam lahko spodrsne in se urežete. Vendar ima veliko sodobnih steklenih desk gumijasto zaščito, ki preprečuje zdrs.
Tudi če ste pripravljeni tvegati top nož, ostre črepinje in morebitne zdrse, bi moral biti grozen škripajoči zvok, ki ga oddaja nož, ko ga vlečete po steklu, dovolj odvračilni dejavnik. Tem pastem se lahko izognete tako, da pripravljalna dela opravite na leseni deski za rezanje, ki je odlična mehka površina, ki omogoča, da noži delujejo dobro. Če še vedno potrebujete svojo stekleno desko za rezanje, medtem ko je popolnoma nova lesena na poti do vašega doma, lahko uporabite to.
