Kakšen je dejanski okus Tootsie zvitkov?
Ko odvijete , se razprostira sladka dišava, znana, a skrivnostna. Ugriznete v žvečljivo slaščico in koščki se vam prilepijo na kočnike. Okus preplavi vaše čute, vendar ga ne morete natančno določiti. Je čokolada? Kanček karamele? Ali pa je taffy? Že generacije je značilen okus Tootsie Rolls zmedel in . Toda kakšen je dejanski okus Tootsie Rolls?
Nehaj se praskati po glavi, ker bomo razkrili skrivnost sladkarij. Glede na , Tootsie Roll ponuja “popolnoma uravnotežen okus kakava, obrobljen s subtilnim podtonom sadja.” Torej, tukaj imate. Dejanski okus Tootsie Rolls je saden kakav, kot v čokolado ovita jagoda, in zaradi te izmuzljive kombinacije so Tootsie Rolls tako skrivnostni in izstopajo od drugih bonbonov.
Omeniti velja, da ta ikonična sladkarija ostaja dosledna v okusu in teksturi od leta 1896. V poznem 19. stoletju je avstrijski priseljenec Leo Hirshfield odprl majhno slaščičarno v New Yorku. Njegov posebej kuriran recept, ki ga je prinesel iz Evrope, je postavil temelje za Tootsie Rolls, poimenovane po njegovi hčerki Clari, katere čudovit vzdevek je bil Tootsie. Danes se Tootsie Rolls izdelujejo ob upoštevanju Hirshfieldove edinstvene formule, ki zagotavlja konsistentnost te ljubljene poslastice.
Skrivnost okusa ostaja
Morda je težko verjeti, toda recept za Tootsie Roll vključuje fascinanten postopek. Glede na Tootsie.com je “Leov recept zahteval vključitev Tootsie zvitkov prejšnjega dne v vsako novo skuhano slaščico, proces zrnanja, ki ga Tootsie nadaljuje še danes.” Ta metoda pomeni, da teoretično obstaja sled Hirshfieldovih prvih Tootsie Rolls v vsaki Tootsie Roll, izdelani danes. Ste še zmedeni?
Zdaj pa pogled na seznam sestavin Tootsie Rolls razkrije sladkor, koruzni sirup, palmovo olje, kondenzirano posneto mleko, kakav, sirotko, sojin lecitin ter umetne in naravne arome. Zagonetko dodaja to, da čeprav vemo, da gre za kakav s subtilnim sadnim pridihom, natančna sadna esenca ostaja del skrivnosti Tootsie. Kakšni so naravni okusi? Je banana? Jagoda? grozdje? Apple? Lubenica mogoče? Ali celo liči? Kljub javno navedenim sestavinam posebna mešanica in razmerja, ki dajejo Tootsie Rollu poseben okus, ostajajo skrbno varovana skrivnost.
Ko boste naslednjič uživali v zvitku Tootsie in se še vedno sprašujete o njegovem dejanskem okusu, vam ne zamerimo. Tudi mi nimamo natančnega odgovora. Vemo pa, da je okus kombinacija bogatega kakava in skrivnostnih sadnih podtonov, zavitih v zapuščino, ki traja več kot stoletje. Čeprav morda nikoli ne bomo popolnoma odkrili skrivnosti te sadnosti, lahko naše brbončice uporabijo svojo domišljijo, ko žvečimo to klasično in brezčasno poslastico.
