Chipotles v Adobu je dimljena sestavina, ki vaše takose popelje na višjo raven
Ne glede na to, ali ste v trendovski prikolici s takosi ali pristni mehiški taqueria, vam ne manjka okraskov in sals, ki bodo krasile vaše naročilo takosov. Poleg značilnih rdečih in zelenih sals, narejenih iz svežih ali pečenih paradižnikov, paprike, čebule in česna, so chipotles in adobo vse-v-enem ostre čili paprike, s katerimi bodo vaši takosi na višji ravni.
Chipotle paprike so posušeni, dimljeni jalapeni, za katere je značilen dimljen in pikanten okus z grenkim zaključkom. Mehiški adobo je okusna, aromatična začinjena raztopina kisa, ki se uporablja tako za rehidracijo kot za konzerviranje čipotov. V Mehiki so chipotles in adobo glavni izdelki v pločevinkah, ki vsebujejo debele, sočne paprike, potopljene v krhko omako s praženo čebulo, česnom, paradižnikom, sladkorjem, kisom in običajnimi mehiškimi začimbami, kot sta kumina in origano. Hkrati so sladki, pikantni, dimljeni in pikantni.
Tako zapletena sestavina bo dopolnila večino takosov nadevov, od robustnega mesa, bogatega z umamijem, kot so , al pastor in carnitas, do ocvrtih rib ali takosov s kozicami do gob na žaru. Chipotles v adobu bi prav tako prinesel pikanten pridih obilnim takosom za zajtrk, polnim zemeljskega krompirja, maslenih jajc in čebule na žaru. Kombinirate jih lahko celo s taco de canasto, napolnjeno s krompirjem ali fižolom, da popestrite bogat, bogat nadev in ocvrto koruzno tortiljo. Chipotle in adobo je enostavno najti v trgovinah z živili po ZDA v oddelku s špansko hrano, nekatere blagovne znamke pa ponujajo celo utekočinjeno omako s čipoti v pločevinkah, če iščete gladko teksturo z enakim profilom okusa.
Kako dodati chipotle v taco
Za intenziven izbruh okusa lahko neposredno v taco dodate s adobo prekrit čipotl. Konzervirani čipoti v adobu so sočni in mehki, vendar ohranijo tudi semena in cele kose pražene čebule. Preprosto jih je ugrizniti, lahko pa jih tudi grobo nasekljate na deski za rezanje, preden jih dodate v taco, da ne tvegate, da bi z enim ugrizom potegnili celotno papriko.
Drug način, da jih vključite v taco, je, da jih nasekljate in dodate v taco nadev. Chipotles je ključna sestavina v , ki je slavni taco nadev, narejen s kuhanjem narezanega piščanca v vreli omaki iz zmešanih chipotles v adobo, svežega paradižnika in mešanice surove čebule. Za veganski pridih lahko pripravite korenčkovo tingo z isto začinjeno, dimljeno omako, v kateri skuhate narezano korenje in narezano čebulo. Dodajte grobo sesekljan čips v adobo v jajčno mešanico ali krompir in chorizo hašiš za dimljeno nadgradnjo takosov za zajtrk. Prav tako lahko zmešate chipotle v adobo s svežimi paradižniki, surovo čebulo in limetinim sokom, da ustvarite začimbo za tacos.
Če so čips preveč začinjeni, jih lahko nasekljate in dodate majonezi ali . Kremna omaka iz chipotle bi bila okusna v ribjem tacu ali kot preliv za taco okrase, kot sta solata ali pražena koruza.
