Absolutno najboljši način za pogrevanje ostankov ocvrte ribe
Obstaja nešteto vrst, nenazadnje tudi zato, ker so morski sadeži neskončno prilagodljivi in okusni. In če se po pojedini znajdete z obilico ocvrtih rib, boste potrebovali preizkušeno metodo za pogrevanje hrane. V tem primeru je pečica najboljša za pogrevanje teh hrustljavih ribjih jedi, hkrati pa ohranja njihov okus in teksturo.
Ponovno segrevanje rib v pečici je preprosto. File razporedite po pekaču, obloženem s pergamentom (da se ne sprime), in ga postavite v pečico, segreto na 350 stopinj Fahrenheita. Čeprav je čas segrevanja odvisen od velikosti ribe, lahko pričakujete, da bo trajalo 15 minut ali manj. Vsekakor pa ribo obrnite, da se enakomerno segreje. Upoštevajte, da so debelejši in mastnejši ribji fileji najboljši, če jih pogrejete. Če imate opravka z nečim bolj pustim, kot je postrv, je vzdrževanje vlažne notranje strukture težje pri pogrevanju.
Pokriti ali ne pokriti
Če vaša riba ni ocvrta, ima pokritje med pogrevanjem dve ključni prednosti. Če file na pekaču položimo na list alu folije, ostane lepo vlažen, predvsem v sredini, ki se v pečici rada izsuši. To je zato, ker folija zadrži vlago in prepreči njeno izhlapevanje, kar ustvari okusno nežno teksturo. Če ribo med ponovnim segrevanjem v pečici pokrijete, lahko prikrijete tudi vse neizogibne vonjave po ribah.
Vendar je najboljši način za uporabo odvisen od vrste rib, ki jih pogrevate. Za pohane ali ocvrte ribe je bolje, da jih postavite v pečico nepokrite. Če omogočite vlagi, da izhlapi, lahko ustvarite bolj hrustljavo zunanjo teksturo. To je dobra možnost, če želite naslednji dan uživati v okusnem obroku za s seboj – na primer v enem od.
Nasveti za izboljšanje okusa pogretih rib
Če vas skrbi, da bi bila vaša ponovno segreta riba nekoliko pusta, lahko dodatek začimb ustvari drznejši in bolj vpliven okus. Koper ima svež, citrusni okus z blagimi pridihom sladkobe, kar pomeni, da ribam doda okus, ne da bi jih premočil. Druge ribe prijazne kombinacije, ki jih je treba upoštevati pri pogrevanju, vključujejo meto, pehtran in celo peteršilj, ki ima veliko uporab poleg običajnega okrasa.
Seveda ne boste zgrešili, če ribo poškropite z malo limoninega soka, ki jedi vnese pravo mero kisle trpkosti. Uporabite lahko tudi nekatere začimbe in omake, na primer glazuro na osnovi medu za nekaj sladkosti ali hrenovo omako za malico. — je še en klasičen par, ki ga je treba upoštevati. Podobno kot limonin sok je njegova ostrina odlična dopolnitev ocvrtih ribjih jedi, ne glede na to, ali jih uživate prvič ali jih pogrevate naslednji dan.
