Kako riževo cvetačo s strgalnikom vs. Kuhinjski robot
Cvetačni riž je že nekaj časa na vrhuncu in je natanko tako, kot se sliši – narezan je na drobne koščke, da posnemajo videz riža. Če to počnete doma, pomeni, da lahko križnico (to je cvetačo) naribate ali predelate v riž.
Cvetača naravno vpije veliko okusov začimb, omak in drugih sestavin, uporabljenih v jedi. Zaradi tega je naraven nadomestek ali dodatek rižu. Preden se lotimo tega, je pomembno omeniti, da lahko cvetačo kupite že riženo. Svež je na voljo v hladilnem delu trgovine z živili, zamrznjen v zamrzovalniku za dolgo življenjsko dobo in celo v embalaži, ki je stabilna na policah in jo je mogoče shraniti kot vsako suho blago. Vendar pa je svež riž odličen način, da v celoti izkoristite glavo cvetače. Vse kar potrebujete je kuhinjski robot ali strgalnik.
Riž, riž, srček
Ne glede na to, katero orodje uporabljate, začnite z odstranjevanjem zelenih listov in razmislite o odstranitvi sredice cvetače. Če je sredica dovolj mehka, jo lahko tudi rižimo, če pa je preveč žilava ali vlaknata, se ji ne borite – le zavrzite in se osredotočite na cvetove cvetače.
Če boste izbrali pot strgalnika, narežite celotno glavo na zagozde od sredine jedra. Nato naribajte vsak klin na strani z veliko luknjo rezalnika za škatle. To ni najbolj urejena pot, zato se prepričajte, da to storite na obrobljenem pekaču ali veliki skledi, da ujamete koščke cvetače. Kuhinjski robot morda potrebuje nekoliko več delov, vendar bi moral imeti tudi nekoliko manj čiščenja, ker bo ves cvetačni riž v skledi kuhinjskega robota. Cvetačo samo narežite na cvetke, sestavite kuhinjski robot z nastavkom strgalnika, nato enega za drugim vstavite cvetače cvetače in pustite, da strgalo opravi svoje.
Jejte cvetačo, Will Rice
Ne najdete strgalnega diska? Brez težav. Z nastavkom za rezilo kuhinjskega robota je možno pulzirati cvetove cvetače v serijah. Nadaljujte, dokler cvetača ne postane nekaj, kar spominja na riž. Prepričajte se, da ste odstranili vse velike kose in jih ponovno pulzirali ali uporabili, da ne boste imeli velikega, žilavega kosa cvetače med preostalim mehkim cvetačnim rižem.
Zdaj, ko imate svoj kup cvetačnega riža, bodite opozorjeni, da čeprav je podoben rižu, ni natančen klon. Verjetno bo nekoliko bolj tekoč kot riž, ker ne absorbira vode in ker vsebuje manj ogljikovih hidratov kot riž, vas ne bo nasitil ali vam dal enake energije kot tradicionalni riž. Kljub temu je še vedno vreden pripomoček, ki ga imate v svojem kuhinjskem arzenalu, da ga zmešate z običajnim rižem ali uživate samostojno z okusnimi omakami in začimbami.
