Zakaj piščanca Rotisserie ne bi smeli shranjevati v vrečki, v kateri se prodaja
Pametni nakupovalci poznajo vrednost nakupa piščanca na žaru med nakupovanjem v trgovini. Ta nakup lahko razširite na vse in tako pripravite obroke, katerih kuhanje ne traja dolgo. Da bo piščanec ostal okusen in sočen, ga vzemite iz embalaže, ko pridete domov.
Ker je piščanec zapakiran v vrečko, ko je topel, se pri zaprtju nabira vlaga. To ustvari vlažno okolje, ki je ugodno za rast bakterij, kvasovk in plesni ter bo pospešilo kvarjenje. Rotisserie piščanca je varno pustiti na sobni temperaturi dve uri, medtem ko pripravljate mizo za obrok. Če je dan precej topel in preseže 80 stopinj Fahrenheita, ne pozabite shraniti hrane v hladilnik v eni uri.
Če piščanca ne nameravate postreči takoj, ga pustite, da se ohladi, preden ga prestavite v drugo posodo, pri čemer upoštevajte isto načelo izogibanja kopičenju vlage, ki vpliva na varnost hrane. Postopek hlajenja lahko pospešite tako, da piščanca razdelite na manjše kose. Istočasno ga razkoščičimo, vendar tako, da lahko kasneje pripravimo piščančjo osnovo. Meso zavijte v plastično folijo ali aluminijasto folijo, da se ne izsuši in ne absorbira drugih vonjav, nato pa ga zaprite v nepredušno posodo. Postavite ga na zadnjo stran hladilnika, kjer bo ostal dober štiri dni.
Zamrznjenega piščanca na žaru pravilno segrejte
Piščanec Rotisserie zdrži štiri mesece v zamrzovalniku, tako da, če ga ne boste mogli dokončati v štirih dneh, sledite istim korakom shranjevanja kot zgoraj, nato pa meso postavite v najhladnejši del zamrzovalnika. Ne postavljajte ga poleg surovega mesa, da zmanjšate prenos bakterij.
Če želite zamrznjenega piščanca na žaru odmrzniti, ga čez noč postavite v hladilnik. Ko je odmrznjena, jo lahko ponovno segrejete na različne načine. Piščanca prestavimo v pekač in ga pokrijemo z aluminijasto folijo. Če ste ga shranili celega in želite popestriti kožo, ga popršite z rastlinskim oljem, preden ga potisnete v pečico, ki je bila predhodno segreta na 350 stopinj Fahrenheita. Segrevajte 30 minut. Enak učinek dosežete s cvrtnikom. Piščanca dajte v košaro, cvrtnik nastavite na 350 stopinj Fahrenheita in kuhajte štiri minute. Z mikrovalovno pečico segrevajte meso v 30-sekundnih intervalih od šest do devet minut. Ta metoda je najboljša za piščanca brez kosti, saj kosti absorbirajo toploto z drugačno hitrostjo kot meso.
Ne glede na metodo mora notranja temperatura piščanca doseči 165 stopinj Fahrenheita, preden je varen za uživanje. Odmrznite in pogrejte samo tisti del, ki ga nameravate pojesti, ker se kakovost mesa z vsakim pogretjem poslabša, in vedno preverite, ali ima piščanec kisel vonj, sluzasto teksturo in sivo bledico. To so znaki, da je treba hrano zavreči.
