Nadomestite krušne drobtine z zdrobljenimi preste za okusno slan premaz
Drobtine so več kot le metoda, s katero se prepričate, da se lahko vrnete tja, kjer ste začeli, ampak so tudi kulinarični vlečni konj. Nečemu, kot je klasična mesna kroglica, dodajo tako teksturo kot vezivno moč in so verjetno najpogosteje vabljeni, da dajo jedi hrustljavo teksturo kot premaz.
Ko pa vam zmanjka tega zdrobljenega ogljikovega hidrata, se nikoli ne bojte. Morda že imate v omari pri roki zelo solidno rezervo, še posebej, če pogosto prigrizujete. Verjeli ali ne, če uporabite navadne preste kot premaz, bo vaša najljubša jed postala hrustljava in še posebej okusna.
Zdrobljene preste niso idealne samo zaradi svoje hrustljavosti, ampak prinašajo tudi okus na mizo. Preste so sladne, popečene in podobne karameli. Preste iz kislega testa imajo lahko celo kvasen značaj, ki ga lahko izkoristite glede na to, kaj nameravate v končni jedi. In povsod, razen če slučajno imate redko neslano različico, bodo vaše preste na mizo prinesle tudi odmerek slastne soli, ko jih boste uporabili kot hrustljav premaz.
Priprava drobtin za preste
Če želite to čarovnijo udejanjiti, preprosto zdrobite svojo izbiro preste na želeno zrno. To bo odvisno od vaših želja in predvidene uporabe. Če nameravate obložiti kos piščanca ali ribe v panko slogu, boste morda želeli nekoliko bolj grobo zmleto, medtem ko bo vključitev tega nadomestka krušnih drobtin v mesno kroglico ali mesno štruco morda zahtevala nekaj, kar je bližje prahu.
Da bi to dosegli, prepražite svoje preste v kuhinjskem robotu in se vsake toliko ustavite, da preverite, ali ste zadovoljni s stopnjo mletja. Če nimate na voljo kuhinjskega robota, jih lahko daste v vrečko z zadrgo in zdrobite z valjarjem ali uporabite terilnico (čeprav s temi metodami verjetno ne boste dosegli super finega rezultata) .
Če vam še vedno primanjkuje drobtin za vaš recept ali nimate tiste vrečke preste na dosegu roke, lahko poskusite tudi z drugimi nadomestki. Koruzni kosmiči, ovseni ovseni kosmiči, krekerji (kot so Ritz, solnica ali maslo), celo krompirjev ali tortiljin čips so zabavne ideje. Ne pozabite le upoštevati, da ima vsaka, tako kot preste, poseben profil okusa, ki se bo razlikoval od bolj običajnih, nevtralnih krušnih drobtin.
Možnosti preste
Ko imate prašek za preste pri roki, se pripravite na eksperimentiranje. Obstaja toliko receptov, ki bodo pozdravili izbruh okusa in soli, skupaj s faktorjem hrustljavosti.
Piščančji mehki izdelki iz perečaste skorje se odlično ujemajo z medeno gorčico in so odličen prigrizek za dan igre. Celo močan morski sadež, kot je som, bo zdržal hrustljavo prevleko iz preste, in medtem ko ste v oddelku z ribami, jih ocvrite tako, da zdrobljene krekerje ali krušne drobtine v mešanici zamenjate s prahom za preste. Nadev je tudi odlično igrišče za vaše nove presne drobtine. Namesto panka gobe napolnite s slanino in slanimi zdrobljenimi presticami ali pa jih uporabite za pripravo gostom puranjega nadeva, vrednega dodatne hvaležnosti, naslednji zahvalni dan.
Zmešajte grobo različico prestnih drobtin z maslom in jih potresite za kremasto, hrustljavo, slano in pikantno bombo okusa. Drobtine lahko celo preprosto popečete z zelišči, soljo in začimbami za hrustljav preliv, ki bo povzdignil skoraj vsako jed, po kateri ga boste posuli. Možnosti je toliko, da nikoli ne boste šli mimo oltarja s pericami, ne da bi si znova naredili zalogo.
