Voščeni papir za hitro zmehčanje masla
Ko pečete serijo piškotov ali mešate testo za torto, recepti pogosto zahtevajo zmehčano maslo. Maslo se šteje za zmehčano, če je voljno in ga je mogoče oblikovati z roko, vendar dovolj čvrsto, da obdrži svojo obliko, ko ga ne rokujete. Pogosto je najlažji način, da to dosežete tako, da pred peko malo počakate.
Ko pa je čas za peko in ste pozabili vzeti maslo iz hladilnika pred časom, je lahko frustrirajuće, če morate čakati do 45 minut, da je uporabno pri sobni temperaturi. Na srečo obstaja način, kako to maslo zmehčati, ne da bi morali čakati tako dolgo.
Če želite pospešiti postopek mehčanja, boste želeli uporabiti dve drugi kuhinjski orodji: valjar in malo voščenega papirja. Evo, kako to deluje. Odvijte palčko masla in jo položite med dve plasti voščenega papirja. Nato z valjarjem začnite stepati in razvaljajte maslo med plastmi voščenega papirja. Gladka prevleka voščenega papirja bo preprečila, da bi se maslo sprijelo, kar vam omogoča, da ga enostavno odstranite in uporabite v svojih receptih.
Voščen papir preprečuje prijemanje masla
Z valjarjem lahko najprej udarite po maslu med plastmi voščenega papirja – s silo boste lažje razbili maslo. Ko bo malo tanjše, ga boste lažje razvaljali.
Ko je vaše maslo obdelano v bolj raven namaz, bo večja površina omogočila, da se bo veliko hitreje zmehčalo. Ko ostane v pravokotniku, je lahko zunanjost mehka na dotik, vendar lahko traja več časa, da se sredina zmehča. Z razporeditvijo in povečanjem površine se bo maslo hitreje segrelo na sobno temperaturo.
Ko se maslo zmehča, lahko preprosto odlepite zgornjo plast voščenega papirja in potisnete zmehčano maslo v posodo za mešanje. Medtem ko je ta trik mogoče izvesti – kot plastične vrečke ali pergamentni papir – je voščeni papir verjetno najboljša izbira za hitro odstranjevanje masla iz notranjosti, zahvaljujoč prevleki iz parafinskega voska.
Druge metode morda ne bodo prinesle popolnih rezultatov
Če uporabljate pergamentni papir, se boste morda morali nekoliko bolj potruditi, da s papirja strgate vse maslo. Enako lahko rečemo za uporabo plastične vrečke. Čeprav bo vrečka tehnično delovala za to metodo, je lahko nekoliko težavno odstraniti maslo pozneje. Vrečko bi morali obrniti navzven in z nje postrgati maslo, pri tem pa paziti, da se vrečke pri tem ne raztrga. Navsezadnje nihče ne želi ugrizniti v kos plastike v svojih čokoladnih piškotih.
Druge metode mehčanja masla – kot je mikrovalovna pečica ali – lahko dejansko povzročijo, da se maslo preveč stopi, če niste previdni. Če maslo razvaljate na tanko in pustite, da se segreje na sobno temperaturo, bo pomanjkanje prekomerne toplote preprečilo, da bi se stopilo, in se bo zmehčalo do popolne konsistence za uporabo v piškotih.
Naslednjič, ko pozabite vzeti maslo iz hladilnika, da se zmehča, samo vzemite nekaj voščenega papirja in valjar, da ga razmažete. Ni za kaj.
