Slavna italijanska sladica: Osvežilna mandljeva meringue torta s kremasto maskarponejevo kremo
Korak za korakom vam predstavljamo odličen recept za osvežilno mandljevo meringue torto s kremasto maskarponejevo kremo. Ne glede na to, ali uživate v svoji vikend kavi sami ali povabite prijatelje, bodo vsi cenili sladko točko v obliki okusne torte, vi pa se boste ob skodelici kave počutili kot v nebesih.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Osvežilna mandljeva meringue torta s kremasto maskarponejevo kremo
Kaj bomo potrebovali:
Testo:
- 3 rumenjaki
- 70 g masla (sobne temperature)
- 70 g sladkorja
- 45 ml mleka
- 115 g moke
- 8 g sode bikarbone
Meringue:
- 3 beljaki
- 150 g sladkorja
- sok 1/2 limone
drugo:
- 30 g mandljevih lističev – za posipanje
Krema:
- 200 ml mlečne smetane 33%
- 90 g sladkorja v prahu
- 300 g mascarponeja
Kako bomo nadaljevali:
1. Najprej v 2 skledi ločimo beljake od rumenjakov.
2. Testo: V skledo damo maslo (sobne temperature) in stresemo sladkor – premešamo in dodamo mleko – stepamo. Med stepanjem postopoma dodajamo rumenjake in na koncu vmešamo še presejano moko, pomešano s sodo bikarbono – dobro premešamo. Pripravite testo in ga razdelite na 2 enaka dela.
3. Vsak del testa posebej nanesemo in razporedimo v okrogle, s papirjem obložene pekače.
4. Meringue: Beljake vlijemo v drugo posodo, potresemo s sladkorjem in prelijemo s sokom 1/2 limone. Stepajte 6-7 minut, dokler ne postane puhasto in sijoče, nato nežno premešajte.
5. Nastalo peno nanesemo, dobro razmažemo in pogladimo po testu v modelčkih. Nato z žlico oblikujte fine vrhove in potresite z mandlji v lističih.
6. Pečemo v predhodno ogreti pečici 25 minut na 170 °C do zlatorjave barve in po pečenju vzamemo iz modela, odstranimo pergament in pustimo, da se nekaj časa ohladi. Ko se ohladi, prvi del testa v obliki kroga brez dna položimo na pladenj, obložen s tortno folijo.
7. Krema: 33% smetano vlijemo v večjo skledo in jo potresemo s sladkorjem v prahu. Stepemo in dodamo mascarpone – stepemo v puhasto kremo.
8. Dobljeno kremo v obroču nanesemo na testo, lepo pogladimo in postavimo za 1 uro v hladilnik.
Z ljubeznijo, veseljem in navdušenjem postrezite osvežilno mandljevo meringue torto s kremasto maskarponejevo kremo.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
