Trik za čiščenje litega železa, preden se nanj prime kakšna hrana
Litoželezna ponev je veliko več kot katera koli druga ponev. Zaradi svoje edinstvene sestave je še posebej vzdržljiv in če ga pravilno poznate, se njegova kuhalna površina sčasoma izboljša. Njegovo zadrževanje toplote je tudi odlično, kar pomeni, da ko je ogreto, lahko opravlja skoraj kuharska opravila v kuhinji.
Poleg občutljivosti na kislo hrano je ena lastnost, ki prestraši kuharje, postopek čiščenja. Dobro je znano, da se je najbolje izogibati milnim kopelim. Namesto tega poskušajte ponev očistiti, dokler je še vroča, in jo postavite pod tekočo vročo vodo. V kombinaciji z nežnim strganjem naj bi to čiščenje za optimizacijo temperature preprečilo morebitne zagozdene koščke. Za delo je dovoljena majhna količina mila, le ne pretiravajte, saj lahko odstrani začimbe.
In če je še vedno nekaj nadležnih ostankov, dodajte nekaj vode v ponev in nato zavrite na majhnem ognju. Pridobivanje se morda zdi zastrašujoče, vendar je zaradi takšnih metod postopek brez stresa.
Litoželezne ponve očistite, dokler so še vroče
so bolj prizanesljivi, kot verjamejo mnogi potrošniki. Razumevanje, kako sestava železa vpliva na zunanje elemente, pomaga pri optimizaciji njegove uporabe. Prvič, pomembno je omeniti, da čeprav je železna površina morda videti gladka, je dejansko polna številnih mikro vdolbin. To so razlogi, zakaj je začimba olja pomembna – snov prevleče čez izklesano površino in tako zagotovi, da se hrana ne zadrži na površini.
Pomembno je, da med kuhanjem in čiščenjem ostane vroče, kar pripomore k temu, da grižljaji odpadejo s površine brez kakršne koli napetosti. To je zato, ker ko se olje ohladi, postane gosto in gnjecavo. Morda ste opazili tak učinek pri ohlajeni slanini ali ohlajenem cvrtniku, olje se težje splakne. Posledično bo ohlajena ponev iz litega železa – tudi če je začinjena – postala veliko bolj lepljiva in jo bo težje očistiti.
Vroče ponve v nobenem primeru ne postavljajte v hladno vodo. Ne samo, da bo oviralo postopek čiščenja, ampak lahko povzroči tudi razpoke v likalniku. Izperite kmalu po kuhanju in vaša ponev bo zdržala za več nadaljnjih uporab.
