Jogurt je čarobna sestavina za najbolj puhaste palačinke vseh časov
Če imate radi svoje palačinke še posebej puhaste, lahko teksturo dosežete na nekaj načinov. Beljake lahko stepaš toliko časa, da nastane čvrst sneg, nato pa . K teksturi lahko prispeva tudi pinjenec. Kislost iz pinjenca bo reagirala s sodo bikarbono, kar lahko mešanici doda nekaj puhastosti v obliki ogljikovega dioksida, pravi. Toda namesto tega lahko uporabite eno sestavino, ki je morda že v vašem hladilniku.
Da bodo vaše palačinke popolne, boste morda morali dodati le malo jogurta. Jogurt je rahlo kisel, kar pomeni, da lahko deluje in bo deloval na podoben način. Ko jogurt reagira s sodo bikarbono in se ogljikov dioksid ujame v testo, bi morali začeti videti mehurčke, ki se pojavljajo po testu. Ko so te vidne, to pomeni, da bodo vaše palačinke po pečenju imele bolj puhasto in lažjo teksturo.
Kako nadomestiti jogurt v palačinkah
Jogurt je nekoliko gostejši od pinjenca, zato boste morda morali nekoliko prilagoditi količino, ko ga boste zamenjali. Začnete lahko tako, da naredite enak nadomestek 1:1 za količino pinjenca, ki je zahtevana v receptu za palačinke. Če pa je vaše testo nekoliko pregosto, se ne bojte dodati malo vode ali mleka, da se zrahlja. Samo pazite, da ne bo preveč tekoče; testo mora ohraniti rahlo grudasto teksturo.
Okus jogurta se lahko poda tudi palačinkam. Če se odločite za odmerjanje jogurta z navadnim okusom, bi lahko rahla pikantnost dejansko koristila vsem sladkim prelivom, dodanim jedi. Če so vaši najljubši prelivi za palačinke sestavljeni iz sladkega javorjevega sirupa ali sladkega, je sveže sadje lahko dobrodošel kontrast, da palačinke ne bodo preveč sladke, ko jih ugriznete.
Različni jogurti lahko dodajo različne okuse
Vrsto jogurta, ki ga uporabljate v palačinkah, lahko zamenjate po svojih željah. Seveda bo navadni jogurt dodal najmanj okusa, tako da lahko dovolite, da bodo vaši želeni prelivi zvezda jedi. Če želite dodati malo več beljakovin, poskusite uporabiti grški jogurt. Glede na grški jogurt vsebuje 20 gramov beljakovin na 7 unč jogurta.
Uporabite lahko tudi jogurt z okusom vanilije, da dodate malo sladkosti. Prefinjeno sladek okus se lahko še posebej dobro obnese v. Ker bo vanilijev jogurt dodal dodatno sladkobo, lahko količino dodanega sladkorja prilagodite okusu. Če imate radi svoje palačinke z dodatkom sadja, lahko zamenjate tudi mešanico sadnega jogurta. Preprosto zajemite malo jogurta, da ga vmešate v testo. Za še bolj saden okus vmešajte še nekaj borovnic ali na kocke narezane jagode.
