Pripravite pečen dišeč svinjski file na timijanu, postrežen z zelenjavo in mehkim pire krompirjem. Ta okusna in elegantna jed združuje mehkobo svinjine z zeliščnim pridihom timijana in bogato izbiro pečene zelenjave. Odkrijte, kako preprosto, a neverjetno je lahko kuhanje s kakovostnimi sestavinami.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Pečen dišeč svinjski file na timijanu z zelenjavo in pire krompirjem
Kaj bomo potrebovali:
- 2 kosa svinjskega fileja
- 5 g soli
- 2 g mletega črnega popra
- 20 ml rastlinskega olja – za cvrtje
- 7 g posušenih vejic timijana
- 10 g česna
- 50 g masla
Zelenjavna mešanica:
- 20 ml rastlinskega olja – za cvrtje
- 2 rdeči čebuli
- 2 rdeči sladki papriki
- 2 rdeči čili papriki
- 5 g soli
- 3 g mletega črnega popra
- 10 g sladkorja
- 15 ml balzamične omake
- 7 g sveže bazilike
Priponka:
- 600 g krompirja + 800 ml vode
- 40 g mehkega masla
- 4 g soli
- 2 g mletega črnega popra
Kako bomo nadaljevali:
1. Svinjski file narežemo na kose/reze ter potresemo s soljo in mletim črnim poprom.
2. Kose svinjine položimo v ponev na segreto olje in jih na majhnem ognju pražimo 10 minut na vsaki strani do zlato rjave barve.
3. Nato v ponev stresemo posušene vejice timijana, začinimo s stisnjenim česnom in dodamo kocko masla. Nadaljujte s praženjem še 15 minut na majhnem ognju.
4. Zelenjavna mešanica: V drugo ponev z razgretim maslom stresemo drobno sesekljano rdečo čebulo, premešamo in pražimo na majhnem ognju. Nato v ponev dodamo sesekljano rdečo papriko in rdeči čili. Začinimo s soljo, mletim črnim poprom, sladkorjem, balzamično omako in na koncu dodamo sesekljano svežo baziliko – dobro premešamo.
5. Priponka: Na kocke narezan krompir damo v ponev, zalijemo z vodo in kuhamo na majhnem ognju približno 25 minut, dokler se ne zmehča. Po kuhanju jih prestavimo v skledo in jim dodamo mehko maslo. Začinimo s soljo in mletim črnim poprom ter pretlačimo v pire krompir.
Popečene dišeče svinjske fileje postrezite na rdeči zelenjavi s pire krompirjem, predvsem pa z ljubeznijo in odličnim okusom.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
