Prefinjeno sladka sestavina, ki okrepi okus zelenjavne juhe
Ko je vreme iz dneva v dan bolj hladno, bodo krepke in tople juhe zagotovo prišle prav večini od nas. Lahko se preizkusite v nekaterih neverjetnih juhah in na izbiro je vrsta juh – tako vegetarijanskih kot nevegetarijanskih. Če pa želite poskusiti zdravo in zdravo hrano, imamo za vas skrivno sestavino, katere subtilno sladek okus bo zagotovo popestril vašo jed. Ta sestavina je korenčkov sok, ki doda ravno dovolj sladkosti, ne da bi bil preveč sladek, hkrati pa je zdrav in okusen.
Zelenjavne juhe lahko pripravite na več načinov z dodajanjem poljubne zelenjave, zelišč in začimb po vaši izbiri. Lahko so težki na sesekljani in kuhani zelenjavi ali imajo bolj tekočo konsistenco, podobno juhi. Kakorkoli že se boste to zimo odločili za zelenjavno juho, vsekakor poskusite dodatek korenčkovega soka. Lahko se nam zahvalite pozneje.
Kako korenčkov sok popestri zelenjavno juho
Ključ do resnično okusne juhe je ravnovesje okusov in tekstur. Korenje, še posebej korenčkov sok, dodaja obilico okusa, zato ga je treba vključiti v vsak recept za zelenjavno juho. Njegov okus je rahlo sladek (čeprav ne na sladkaren, pretiran način) in ima zemeljsko bogastvo z rahlim okusom.
Prefinjeno sladek okus je posledica naravnih sladkorjev, ki jih vsebuje zrelo korenje, bogata zemeljska nota pa izhaja iz dejstva, da gre za korenasto zelenjavo, ki raste v zemlji. Okus, ki je najbolj očiten pri svežem korenju, odlično izravna sladkost. Ekološko korenje je najboljša vrsta, ki jo lahko poskusite tukaj, saj ima lahko neekološko korenje grenak okus. Zelenjavni juhi dodajte približno skodelico korenčkovega soka na vsake štiri porcije.
Poleg intenzivnega in slastnega okusa ima korenčkov sok tudi več koristi za zdravje, pravi. Vsebuje vitamin A, ki pomaga izboljšati vid in skrbi za zdravje vaših oči. Korenčkov sok prav tako izboljša proizvodnjo kolagena zaradi vsebnosti vitamina C, ohranja kožo mladostno in krepi imunski sistem.
Ali bi morali v zelenjavni juhi uporabiti korenčkov sok ali celo korenje?
Tradicionalno večina receptov za zelenjavne juhe zahteva vključitev celega, na kocke ali sesekljanega korenja. Torej se morda sprašujete, ali ima korenčkov sok kakšne koristi namesto celega korenja. Vsekakor se zdi, da obstajajo. Sok iz korenja ima večjo koncentracijo hranilnih snovi, kot so vitamini, minerali in encimi. Ti imajo številne koristi za zdravje, kot je opisano zgoraj. Znano je tudi, da ta hranila ščitijo pred nekaterimi vrstami raka, pravi. Sok vam omogoča, da uživate v bolj tekoči konsistenci, ko ga dodate juhi. Prav tako hitro poveča energijo in hranilno vrednost v primerjavi z uživanjem težjih celih korenčkov, ne glede na to, ali so surovi ali kuhani.
Celo korenje pa je lahko zadovoljivo za tiste, ki uživajo v hrustljavi teksturi svoje zelenjave. Pomagajo tudi pri nizkokalorični dieti, saj vas lahko dlje nasitijo, hkrati pa upočasnijo absorpcijo sladkorja. Pomanjkljivost korenčkovega soka pa je pomanjkanje vlaknin, ki se odstranijo med postopkom sočenja. Navsezadnje je vaša izbira, ali boste svoji juhi dodali korenčkov sok ali celo korenje. Lahko se celo odločite, da dodate oboje za resnično zdravo in okusno zelenjavno juho.
