Sestavina, ki bananinemu kruhu doda edinstven okus
Se spomnite med pandemijo, ko so vsi pekli bananin kruh? CNN ga je razglasil za neuradni prigrizek zaprtja in vsi so se obračali na ultimativno tolažilno hrano, da bi pomirili svoje živce. Da bi spekli štruco bananinega kruha, seveda ne potrebujete svetovne krize. Pripraviti ga je tako enostavno, da ga lahko pripravite že v 30 minutah, in je popoln način, da porabite vse prezrele banane, ki privabljajo vinske mušice na vašem pultu. Verjetno že imate večino sestavin v shrambi, vendar obstaja ena nepričakovana stvar, ki jo lahko dodate mešanici za malo dodanega bogastva: miso pasta.
Banane so nesramežljivo sladke, vendar se dobro ujemajo s slanimi, zemeljskimi okusi. Miso je slana, z umamijem bogata sestavina, ki lahko uravnoteži štruco bananinega kruha. Tako kot je morska sol dobrega okusa s karamelnimi in čokoladnimi piškoti, je bananin kruh, pripravljen z misom, slan in sladek, kombinacija, ki se ji ni mogoče upreti. Če imate v hladilniku nekaj misa, potrebujete le nekaj žlic, da vaš bananin kruh dvignete na višjo raven.
Ne potrebujete veliko misa
Če še niste navdušeni nad miso trendom, ni boljšega načina, da se vključite v pripravo babičinega recepta za bananin kruh z malo slane paste. Narejen je iz fermentirane soje in se najpogosteje uporablja za pripravo juhe z malo tofuja in posušenih morskih alg. Miso pa je neverjetno vsestranski in v zadnjem času se pojavlja v vsem, od solatnega preliva do praženega brstičnega ohrovta, testenin, juh in peciva, poroča New York Times. Bananin kruh je popolno sredstvo za miso, saj že ima bogate, zrele, zemeljske okuse sadja in karamelne note iz postopka peke. Dodajte malo misa in dobili boste vse te okuse ter nekaj slanih, umami lastnosti.
Če želite eksperimentirati z dodajanjem misa v svoj recept za bananin kruh, je ključno, da uravnotežite sladkost testa s slanostjo misa. Poskusite dodati približno dve žlici misa kateremu koli receptu za bananin kruh standardne velikosti, kar je običajno približno 6 skodelic testa, da naredite enokilogramsko štruco. Dobro je, da testu dodate dodatno žlico ali dve sladkorja, da preprečite slanost.
Dodajte miso k maslu
Mnogi se zmotijo, ko mislijo, da je popoln bananin kruh narejen samo iz sladkih sestavin; vendar tudi recepti za torte zahtevajo malo soli za uravnoteženje okusa. Vse, kar počnete, ko dodate miso, je, da povečate slanost do točke, ko jo lahko dejansko okusite.
Testo za bananin kruh ni zapleteno narediti; ločeno zmešate mokre in suhe sestavine in jih nato zložite skupaj. Mokrim sestavinam lahko preprosto dodate miso pasto, ne da bi vas skrbela struktura štruce. V teh majhnih količinah ne bi smeli imeti težav pri vzhajanju štruce; samo dodal bo razliko v okusu. Poskusite ga zmešati z maslom, še posebej, če je stopljeno, da se bo porazdelilo po testu.
Med tem lahko celo zmešate malo dodatnega miso masla, ki je odlična začimba za pripravo toasta, umešanih jajc ali prelivanje s praženo zelenjavo. Odličnega okusa pa bo seveda tudi namaz na topli rezini bananinega kruha kar iz pečice.
