Ali je losos Costco dovolj dober za suši?
Costco je priljubljena postaja za cenovno ugodna živila (in kos pice po odhodu na blagajni seveda). Sem spadajo morski sadeži, ki jih Costco ponuja v izobilju in po izjemnih cenah. Kaj pa, če si želite pripraviti suši doma? Costco morda je, toda ali je kakovost njihovega lososa dovolj visoka, da bi ga uživali surovega? Priprava lososovih kroketov je ena stvar, priprava sušija pa povsem druga.
Morda vas bo presenetilo, toda da, Costco losos je absolutno dovolj dober, da ga uporabite za suši. Morda ni nujno, da se trži in prodaja kot suši, kot je losos včasih na specializiranih trgih, vendar so standardi Costco glede morske hrane visoki, predpisi pa strogi. Poleg tega je pri približno 12,99 USD na funt ukraden. Toda če uporabljate lososa Costco za suši, se morate še vedno zavedati tveganj, povezanih z varnostjo hrane, in varnih praks ravnanja, ki jih morate izvajati.
Tveganja, na katera morate biti pozorni pri uporabi lososa Costco za suši
Divji lososi preživijo svoje življenje v slani in sladki vodi. Zaradi tega so edinstveno dovzetni za široke ribje trakulje, ki so lahko nevarnejše od povprečnih parazitskih črvov, ki jih najdemo v drugih morskih ribah. Medtem ko bo kuhanje lososa uničilo te mikroskopske parazite, tvegate okužbo, če uživate surovo morsko hrano.
Huda okužba je redka, vendar je pomembno vedeti, da možnost obstaja. Kadar naj bi se surove ribe prodajale kot suši, FDA zahteva, da se zamrznejo za določen čas kot alternativna metoda za uničenje parazitov. Toda ta zahteva velja samo za že pripravljen suši, zato morate biti pri nakupu svežega lososa, ki ga boste lastnoročno pripravili, nekoliko previdnejši. Morda se boste zaradi tega ustavili, vendar ne pozabite: čeprav jih je nekaj, losos ni eden izmed njih. Pravzaprav mnogi navdušeni kupci Costco trdijo, da je to eno najboljših mest za nakup svežega lososa. Costco se drži visokih standardov in pri nakupu lososa bi se morali počutiti varne. Vedite pa, da je uživanje katere koli surove ribe vedno povezano s tveganjem okužbe s paraziti. Kaj boste storili s tem znanjem, je odvisno od tega, kako pomembno je to tveganje za vas.
Nasveti za iskanje visokokakovostnega lososa
Če raje ostanete na najvarnejši možni strani, je najbolje, da namesto divjega lososa poiščete gojenega lososa pri lokalnem Costco. Znano je, da ima gojeni losos veliko manjše tveganje prenašanja parazitov, saj losos raste v zaprtem okolju. Vseeno morate poskrbeti za varno ravnanje z ribami in njihovo shranjevanje, da preprečite rast bakterij. Losos pred uporabo hranite v hladilniku in si pred pripravo sušija obvezno umijte roke. Številni strokovnjaki trdijo, da je pri uživanju surove ribe bakterijska okužba veliko večje tveganje kot okužba s paraziti, zato je to še posebej pomembno. Predpisi FDA svetujejo, da surove ribe hranite pri temperaturi pod 40 stopinj Fahrenheita, da preprečite rast bakterij.
Medtem ko še vedno ponuja enako raven kakovosti rib. Spodnja črta? Dokler se dobro zavedate tveganj in vadite varno ravnanje, lahko preizkusite lososa Costco za svojo naslednjo pustolovščino priprave sušija.
