Pikantna sestavina, ki bi jo morali poskusiti dodati svojim čokoladnim piškotom
Nič ni boljšega od tople serije domačih čokoladnih piškotov, pravkar spečenih iz pečice. Če ste večino svojega življenja predani ljubitelji sladkih dobrot, ste se verjetno že naučili pripraviti popolne čokoladne piškote vsakič, ko vas pokliče sladkosned. Poleg skrbnega stepanja masla in sladkorja sobne temperature in izogibanja premešanju tega dragocenega testa z okusom vanilje ter uporabe prave mešanice čokoladnih koščkov, česa se morate še naučiti?
Medtem ko so klasični piškoti, obloženi s čokolado, vedno okusni, bodo tisti, ki želijo nadgraditi vaš preizkušen in resničen recept za piškote s čokoladnimi kosmiči, morda želeli razmisliti o izboljšanju okusa teh tradicionalnih pekovskih izdelkov s pridihom kajenskega popra. Medtem ko je zgodovino pitja čokolade, pomešane s čilijem, mogoče zaslediti do leta 500 pr. n. št., se mnogi domači kuharji morda izogibajo okusu in aromi čilija v strahu, da bo njihov intenziven okus preglasil njihove najljubše čokoladne dobrote. Vendar pa že s kančkom kajenskega popra okus vaših čokoladnih piškotov postane prefinjen in izrazit. Preden razkrijemo najboljše vrste čokolade za kombinacijo s kajenskim poprom, pojdimo podrobneje o vplivu te drzne začimbe na sladke in kremaste sestavine okusne čokolade.
Kaj je tako posebnega na čilijih in čokoladi?
Med 25 najboljšimi sestavinami za nadgradnjo vaših čokoladnih piškotov bo dodajanje kančka toplote razkrilo skrite okuse vaše izbrane čokoladne tablice ali čipsa, namesto da bi vaše testo za čokoladne piškote postalo pikantno. Poleg vključene količine kakava ima večina vrst čokolade več niansiranih okusov, ki jih je mogoče izboljšati s pravo mešanico sestavin. Okusi čokolade segajo od surovih in zemeljskih do slanih in celo cvetličnih. Čili paprika lahko dopolni nekatere od teh nepredstavljenih okusov, ne da bi dodala toploto vašim ljubljenim sladicam.
Medtem ko lahko porabite ogromno časa za kombiniranje določenih čilijev z različnimi vrstami čokolade, naj bo postopek preprost tako, da dodate preprost ščepec ali ⅛ čajne žličke kajenskega popra naslednji seriji testa za piškote. Če želite zaokrožiti svojo uporabo začimb, dodajte malo cimeta, da bo okus posnemal okus španske vroče čokolade. Ko sta pečena, bosta ta dva majhna dodatka začimb poudarila globino in kompleksnost vaše dodane čokolade, ne da bi pri tem nastali pikantni čokoladni piškoti. Zdaj, ko veste, kako nadgraditi okus svojih najljubših dobrot z eno preprosto sestavino, je vredno razmisliti o enem pomembnem dejavniku, preden dodate to pekočo začimbo.
Kakovostna čokolada naredi razliko
Boste želeli iti dodatno miljo in izbrati kakovostno čokolado za vašo naslednjo serijo piškotov, ki bo vzporedna z močjo kajenskega popra. Čeprav ni nič narobe s standardnimi koščki čokolade, če resnično želite izboljšati okus svojih čokoladnih piškotov, preskočite koščke mlečne čokolade in izberite temnejše različice. Izberite ploščico (ali dve), ki vsebuje kakav v trdnem odstotku, in morda celo preizkusite nekaj različnih znamk ali uporabite mešanico različnih vrst temne čokolade v testu za piškote. Okusi mleka in polsladkega čipsa so že blagi in se lahko izgubijo za vašimi drznimi dodatki začimb. Če se odločite za temno čokolado, bodite pozorni na razlike v okusu med kakovostnimi čokoladnimi ploščicami in vrečko generičnih čokoladnih koščkov. Čeprav je temna čokolada bolj ostrega okusa, se ta sorta nekoliko grenkega okusa odlično zlije s sladkim, enakomerno začinjenim testom za piškote.
Ko boste premagali strah pred dodajanjem kajenskega popra svojemu priljubljenemu receptu za piškote, lahko poskusite več različnih dobrot, ki vključujejo to vplivno začimbo. Kajensko papriko lahko zmešate s kumino in kurkumo ter pripravite začinjene piškote iz arašidovega masla, polnjene s čokolado, ali pa se odpravite zunaj področja izdelave piškotov in pripravite mehiške kolačke z vročo čokolado. Ko enkrat izkusite lastnosti, ki izboljšujejo okus kajenskega popra, se morda nikoli več ne boste vrnili k svojemu tradicionalnemu receptu za čokoladne piškote.
