Nepričakovana sestavina, ki čiliju doda oster sladek pridih
Nič ni tako kot vroča skleda čilija, ki bi vas pogrela na hladen zimski dan. Ker je narejen iz sponk, ki jih imamo pogosto pri roki, je na splošno zelo enostavno pripraviti serijo, ko se pojavi želja. Tudi če vam manjka ena ali dve sestavini, je zamenjave pogosto zelo enostavno narediti. V primeru manjkajoče paradižnikove omake ali paste obstaja ena sestavina na osnovi paradižnika, ki se še posebej dobro obnese in bo vašemu . Ta sestavina je kečap.
Kečap lahko uporabimo namesto običajne paradižnikove omake v , zato verjetno ne preseneča, da se bo obnesel tudi v čiliju. Poleg tega bo kečap dodal plasti okusa, ki jih ne dobite od običajne omake, zato pričakujte dodatno raven pikantnosti, ki se ne pojavi v tipičnih receptih za čili. Ta nepričakovana sestavina se morda sliši preprosto, vendar je zaradi te preprostosti tako odlična zamenjava.
Zakaj je kečap tako dobra sestavina za čili?
Poleg paradižnika ima kečap ključne sestavine, ki se dobro obnesejo v čiliju. Sem spadajo začimbe, kot so sol, čebula v prahu in druge začimbe. Zraven je tudi precej sladila, ki je sestavni del vsakega čilija. In potem je tu še kis, ki bo tej sladkosti pomagal dodati kislinsko ravnovesje, pa tudi maščoba, ki je v mesu.
Uporaba kečapa namesto paradižnikove omake ali paste bo rahlo spremenila teksturo vašega čilija. Kečap je običajno svilnato gladek v primerjavi z drugima dvema, vendar je še posebej redkejši od paradižnikove paste. Zaradi tega bo vaš čili morda nekoliko manj gost kot običajno, vendar bo še vedno okusen. Kečap je tudi veliko slajši in bolj oster kot paradižnikova omaka ali pasta, zato lahko pričakujete, da bo to vplivalo na končno jed. Verjetno boste uživali v nekoliko drugačnem okusu in teksturi, ki ju dobite z uporabo kečapa.
Pri uporabi kečapa uravnotežite začimbe
Ko čiliju dodate kečap, bo skodelica zadostovala za standardno serijo (približno 12 porcij). Ker je kečap slajši od drugih izdelkov iz paradižnika, bi morda želeli razmisliti o dodajanju dodatnih začimb in začimb, da bi ga izravnali. Na primer, morda boste želeli dodati več kajenskega popra ali čilija v prahu, da izravnate nekaj sladkosti. Podoben učinek bo imela tudi malo prekajene paprike. Po drugi strani pa lahko iz običajnega recepta izpustite nekaj ali ves sladkor, da ne bo preveč sladek. Dodatna čebula v prahu ali česen lahko tudi veliko pripomore k ustvarjanju ravnovesja.
Ker je kečap vseprisoten v kuhinji, je lahek nadomestek za paradižnikovo omako ali pasto, ki je sicer morda manjka v vaši shrambi. Poleg tega je precej preprosto popraviti njegove razlike, hkrati pa še vedno izkoristiti sladek in trpki okus, ki ga lahko prinese čiliju. Če kaj, bo vaš čili zasijal s še bolj pikantnim okusom kot običajno.
