10 napak, ki jih delate pri uporabi stiskalnice za česen
Ustavite stiskalnice česna! Morda delate narobe. Če imate radi česen – ne, če ga “strokate” – potem morate biti prepričani, da boste kar najbolje izkoristili vsak košček. Najprej najprej: Zakaj stiskati česen? Da bi dosegli najbolj vpliven in oster okus, z razbijanjem celic v stroku česna (v latinščini poznanem tudi kot Allium sativum) se sprosti kemikalija alicin, ki daje česnu značilen vonj in zagotavlja številne koristi za zdravje srca in ožilja. Poleg tega je česen odličen okus kot priloga, priloga, namaz in še veliko več! Stiskalnik za česen je super uporaben kuhinjski pripomoček, ki vam lahko prihrani čas in izboljša okus. Morda se bo na prvi pogled zdelo zastrašujoče, a ko začnete, se ga bo težko odpovedati. Ti nasveti bodo pripomogli k temu, da bo postopek strjevanja česna še učinkovitejši in dal impresivne in okusne rezultate.
Na suho
Morda se zdi skušnjava, da bi preprosto odtisnili brez skrbi, vendar je pravilna priprava vašega kuhinjskega orodja tista, ki bo pomagala – in vašemu kuhanju – v kuhinji preseči daljavo. Dodajanje majhne količine jedilnega olja (priporočljivo je olivno olje) v skodelico ali vdolbino stiskalnice, preden vanj naložite česen, je odličen način za mazanje stiskalnice, zaradi česar je delovanje bolj gladko, s čimer zmanjšate možnost utrujenosti rok pri stiskanju. pride do resda ponavljajočega se, a vsekakor izpolnjujočega opravila stiskanja česna. Pomislite na to kot začimbe v voku, pri čemer olje ustvari zaščitno prevleko proti prijemanju na kovino. Če kuhate z veliko česna in nameravate pogosto uporabljati stiskalnik za česen, potem je ključnega pomena, da stiskalnik vzdržujete v vrhunski obliki za stiskanje stroka česna za strokom česna. Zagotovo vam bodo hvaležne tudi vaše roke.
Lupljenje strokov česna
Obstaja veliko načinov za , a še manj razlogov za to, če uporabljate stiskalnik česna. Dokler ločite nageljnove žbice od čebulice, obdržite njegov majhen “sojček”, naložite cel strok v stiskalnico in pustite, da se trga. To bo učinkovito olupilo česen namesto vas in omogočilo, da česnova dobrota izbruha naprej, za seboj pa bo pustila papirnato kožo. Kot že omenjeno, bo celoten postopek še bolj preprost in učinkovit, če pred uporabo naoljite vdolbino stiskalnice za česen. Čeprav se morda zdi lažje olupiti in stisniti, glede na to, kako lepljiv postane česen, ko ga zdrobimo in se sprosti alicin, bo ohranjanje lupine prav tako pomagalo pri čistoči in neoprijemljivosti pri uporabi stiskalnice. Pazite le, da skrbno očistite komoro med uporabami in vržete lupino, ki je ostala za vami.
Brez predhodnega mletja za pozneje
Ali ste vedeli, da lahko svoj mlet česen hranite do enega leta v zamrzovalniku ali približno teden dni v hladilniku? Če imate čas in prostor, je to odličen način, da shranite česen za prihodnjo uporabo, ne da bi pri tem žrtvovali preveč okusa in teksture. Uporabite nepredušno zaprt kozarec ali celo pladenj za ledene kocke in poskrbite, da boste česnu pred zamrzovanjem dodali zadostno količino olja. Tako bo česen vedno pri roki in pripravljen, da izskoči in odmrzne ravno pravo količino, kadar koli ga potrebujete. Ne pozabite: nepredušna posoda je nujna, da preostali del vašega zamrzovalnika ne bo dišal po česnu (razen seveda, če vam je to všeč). Če imate aparat za vakuumsko tesnjenje, je to še ena možnost za zaščito pred vonji. Če si v kuhinji vzamete čas za malo stiskanja in priprave, boste v prihodnosti prihranili veliko časa.
Najprej nasekljajte koščke
Ta dodatni korak ni potreben, še posebej, če nameravate na česnu pustiti lupino. Kar najbolje izkoristite vse do zadnjega koščka tako, da cele stroke česna stresete v stiskalnik in poskrbite, da ne boste zapravili niti kapljice česnovega olja ali alicina. Kljub temu se prepričajte, da odrežete stebla nageljnovih žbic za bolj gladek učinek v smislu ločevanja lupine od nageljnovih žbic. Če upoštevate že omenjene nasvete, če preskočite lupljenje in sekljanje, bo vaš stiskalnik česna hitro deloval z veliko lažjim čiščenjem in bolj čistimi rezultati. Poleg tega je preudarno zagotoviti, da ima stiskalnica za česen, ki jo izberete, dovolj veliko odprtino, da se udobno prilega strok česna dobre velikosti, preden se zmečka v ostro popolnost. Spet gre za to, da vaše roke rešite pred utrujenostjo in naredite svoj čas v kuhinji še učinkovitejši in uspešnejši.
Popuščanje pri čiščenju
Kakor preprosta je priprava s stiskalnico za česen, še vedno je treba narediti nered. Kot pri vsakem drugem kuhinjskem orodju je tudi stiskalnik česna nujno čist in funkcionalen. Nočete, da bi posušeni okameneli česen okužil vsako špranjo in otežil uporabo orodja v prihodnosti, še posebej pa ne bi radi tvegali, da bi se kakšen grčasto posušen kos česna pomotoma vmešal v jed, ki vam jo smo se skrbno pripravljali. Bodite kulinarično previdni in nikakor ne preskočite čiščenja ali ga preložite na pozneje. Stiskalnik za česen naj bo prvi predmet, ki ga očistite, in poskrbite, da bo delo temeljito opravljeno. Najboljši način za čiščenje stiskalnice za česen je z namensko zobno ščetko, ki ste jo razveljavili in dali na stran samo za čiščenje, ter zobotrebcem, da odstranite vse odvečne drobne koščke. Ročno operite s toplo vodo in preskočite pomivalni stroj. Na stiskalnik česna pomislite kot na specialiteto, ki zahteva in si zasluži to dodatno nego in pozornost.
Brez rokavic
Čeprav je okusen, vas lahko dolgotrajni vonj po česnu na vaših rokah le odvrne od uživanja v skrbno pripravljeni jedi, še toliko bolj, če ste načrtovali večerjo, ki jo zmoti neprijeten vonj. Zadnja stvar, ki si jo želite po vsem tem času, preživetem v kuhinji, je, da vam sledi duh česna, ki ne bo izginil. Nitrilne rokavice za enkratno uporabo so odličen način, da zaščitite svoje roke pred lepljivostjo česnovega olja in smradom zaradi sproščenega alicina. Poleg tega je nošenje rokavic za enkratno uporabo v kuhinji tudi odličen način za preprečitev zdrsa hrane, ko podajate druge ostre pripomočke v kuhinji. Po potrebi zamenjajte za nov par in bodite pozorni na navzkrižno kontaminacijo.
Drobljenje brez cilja
Najboljša stvar pri uporabi stiskalnice za česen je možnost, da izkoristite vsak delček česna. Med dejanskim mletjem in česnovimi olji, ki nastanejo pri drobljenju, je pametno ohraniti svoje delo. Če mečkate na deski za rezanje, v bistvu zapravite veliko dragocene in okusne tekočine in morda celo nekaj manjših mletih kosov. Medtem ko bo ravna površina pustila, da se tekočina iz stisnjenega česna razlije povsod in se izgubi, je posoda, ki bo vsebovala te sveže stisnjene, vaša najboljša izbira. Če najprej uporabite skledo ali preprosto in previdno stisnete česen neposredno v posodo ali ponev, boste zagotovili, da se vsa olja in dobrote ne izgubijo na pultu ali vpijejo v desko za rezanje. Pri česnu je moč ključnega pomena in ohranjanje vseh elementov zdrobljenih nageljnovih žbic – razen lupine seveda – ohrani to moč in obogati vaše kuhanje, da povečate okus.
Nepravilno merjenje
Ali obstaja “preveč” česna? Čeprav je tak koncept morda težko razumeti, ko govorimo o moči, je zaradi visoke koncentracije alicina, ki ga proizvaja sveže stisnjen česen, še posebej oster in aromatičen v surovem, zdrobljenem stanju. Zato pravilno merjenje zagotavlja, da vaše jedi ne boste premagali s ščepcem česna namesto s ščepcem. Počasi in previdno dodajanje sveže stisnjenega česna v jed ter sprotno okušanje je odličen način, da zagotovite, da se vsi okusi vaše jedi dobro premešajo in da jedi niste le česnuli do neprepoznavnosti. Nekaj nageljnovih žbic za začetek je dobra osnova, ki ji lahko po potrebi vedno dodate več. Pomembno pa je vedeti, da je dodajanje več stisnjenega česna v jed preprosto, vendar ga je skoraj nemogoče, če ne povsem, odstraniti iz kuhanja.
Samo stiskanje česna
Poleg očitne uporabe kot orodja, ki prihrani čas v kuhinji pri pripravi česna za kuhanje, lahko stiskalnico za česen uporabljate za veliko več kot le za česen. Pravzaprav se možnosti razširijo daleč onkraj česna, od slanih, sladkih in celo možnosti, povezanih z obrtjo. Na primer, uporaba stiskalnice zelišč in popečenih celih začimb pomaga ohraniti intenzivnost arome in doda novo plast kompleksnosti vaši jedi, hkrati pa prihrani čas in trud v kuhinji. Podobno kot pri česnu, stiskanje v skledo ali neposredno v jed ohranja ves okus vaših zelišč in začimb koncentriran natanko tam, kjer želite, ne da bi ga žrtvovali na pultu ali deski za rezanje. Odvisno od vašega načina stiskanja česna in moči posameznika lahko sveže olupljen kos česna na hitro zmeljete v stiskalniku česna, bodisi samega ali skupaj s strokom česna, da naredite pasto. Na slajši strani je uporaba stiskalnice za drobljenje sladkarij ali čipsa za peko kot okras za sladice prav tako odlična alternativa.
Dobivanje napačnega tiska
Če veste, kakšne so vaše potrebe, ko gre za kuhinjske pripomočke, pa tudi različne alternativne uporabe, ki jih ima stiskalnik za česen, vam omogoča, da se pravilno odločite, ko gre za nakup stiskalnika za česen. Raziskave so pomembne, če želite najti najbolj zanesljivo stiskalnico za vašo kuhinjo, namesto da preprosto vzamete prvo, ki jo vidite v trgovini in ki lahko ali pa tudi ne opravi svoje delo tako dobro, kot bi lahko ali morala. Osredotočanje na visokokakovostne materiale za redno uporabo je ključnega pomena. Poleg tega upoštevajte enakomernost lukenj z rezili orodja, saj boste želeli stiskalnico, ki zagotavlja dosledno mletje vsakega kosa za bolj temeljito in enakomerno kuhanje. Prepričajte se tudi, da ima “stopalni” del, ki bo dejansko stiskal, precejšnjo površino in nekaj teže, da vam bo stiskanje olajšalo, vašemu česnu pa močnejše.
