Naj vas ne zavede, lonci in počasni štedilniki so v bistvu ista stvar
Če obroka niste vrgli v posodo in ga pustili več ur, potem še niste izkusili enega najlažjih načinov kuhanja na trgu. Počasni kuhalniki, včasih zamenljivo imenovani Crockpots, v bistvu kuhajo hrano pri nizki, počasni temperaturi. To pomeni, da traja več ur, da se jed sestavi, vendar je to pravzaprav dobra stvar; aparat lahko pustite prižgan cel dan, opravite vse, kar morate storiti (delo, opravki itd.), nato pa se vrnete domov po popolno kuhan obrok.
Ne glede na to, ali ga imenujete Crockpot ali počasni štedilnik, med njima ni prave razlike. Prva je opazno napisana z veliko začetnico, vendar je to zato, ker je to pravzaprav izraz blagovne znamke, medtem ko je kot počasen štedilnik bolj splošen izraz za aparat. Kljub temu oba delujeta z istim načinom kuhanja “nastavi in pozabi”, ki ga poznamo in obožujemo.
Lonci in počasni štedilniki so enaki
Pomislite na Crockpot kot na obliž. Lepilne povoje imenujemo Band-Aids, ker je Band-Aid najbolj priljubljena znamka, ki prodaja te povoje, kljub temu pa to ni njihovo pravo ime. Počasni štedilnik je ime naprave, medtem ko je Crockpot blagovna znamka, ki izdeluje napravo. Vsi Crockpots so kuhalniki za počasno kuhanje, vendar niso vsi kuhalniki za počasno kuhanje Crockpots – tako kot so vsi obliži lepilni povoji, ne pa tudi obratno.
Lonci in kuhalniki za počasno kuhanje uporabljajo isto metodo za segrevanje in kuhanje hrane. Običajno ima dve nastavitvi toplote: nizko in visoko. Nastavitev nizke temperature je nekje okoli 170 stopinj, čeprav se to lahko razlikuje glede na znamko. Pri visokih kuhališčih kuhalniki za počasno kuhanje pripravljajo hrano pri približno 280 stopinjah, kar omogoča hitrejše kuhanje hrane. Nizka nastavitev lahko traja od šest do osem ur, medtem ko visoka nastavitev traja približno štiri ure, odvisno od tega, kaj kuhate. Počasni štedilniki in lončki kuhajo hrano tako, da jo ne le segrejejo, ampak tudi ustvarijo paro, ki deluje kot dodaten vir toplote in pomaga uničiti vse bakterije.
Pravila varnosti hrane za počasne kuhalnike
Čeprav so lonci priročni, delujejo drugače kot običajna pečica ali mikrovalovna pečica, zato je treba upoštevati nekaj pravil glede varnosti hrane. Če želite ustvariti paro, ki igra pomembno vlogo pri varnem kuhanju, dodajte nekaj tekočine v počasni kuhalnik. Tekočine naj bo dovolj, da zadosti pokrije vse, kar kuhate.
Pri uporabi počasnega kuhalnika ali Crockpota nikoli ne kuhajte zamrznjene hrane. Ker se hrana kuha pri tako nizki temperaturi, se zamrznjena hrana ne bo segrela dovolj hitro, da bi ostala zunaj nevarnega območja (med 40 in 140 stopinj). To vodi do večjega tveganja za.
Nazadnje, pri uporabi počasnega kuhalnika ne odstranjujte pokrova. Ker je notranji prostor majhen, izpostavljenost sobni temperaturi povzroči, da pade za 10-15 stopinj vsakič, ko odprete pokrov. To ne samo poveča čas kuhanja, ampak lahko tudi zadrži hrano v nevarnem območju, odvisno od tega, na kateri točki v procesu kuhanja je pokrov dvignjen.
