Če vas bliža obisk in ne veste, kaj bi si na hitro izmislili za sladico, je današnji recept pravi za vas. Pokazali vam bomo, kako pripraviti tribarvne rezine z vanilijevo kremo, kavo in čokoladno glazuro. Ničesar ne čakajte in se lotite priprav, preden bo prepozno, zmore vsak pek začetnik! Ob skodelici dobrega toplega čaja se boste počutili kot na oblaku.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Tricolor rezine z vaniljevo kremo, kavo in čokoladnim oblivom
Kaj bomo potrebovali:
Krema:
- 400 ml mleka
- 60 g vaniljeve kreme v prahu ali koruznega škroba
- 200 g sladkorja
- ščepec mletega vaniljevega stroka ali vanilijevega ekstrakta
- 250 g masla
Dve kakavovi testi:
- 6 beljakov
- 110 g sladkorja
- 6 rumenjakov
- 100 g navadne moke
- 20 g kakava
- 1 čajna žlička pecilnega praška
Rahlo testo:
- 4 beljaki
- 75 g sladkorja
- 4 rumenjaki
- 90 g navadne moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
Impregnacija svetlega testa:
Glazura:
- 200 g čokolade
- 70 g masla
- 30 ml smetane
Kako bomo nadaljevali:
1. Vanilijevo kremo v prahu ali koruzni škrob stresemo v manjšo skledo in prilijemo malo mleka – dobro premešamo.
2. Krema: Preostanek mleka vlijemo v lonec na štedilniku, potresemo s sladkorjem in začinimo z mletim vaniljevim strokom ali vaniljevim ekstraktom – premešamo in kuhamo na majhnem ognju. Nato vmešajte mešanico kreme in nadaljujte s kuhanjem, dokler se ne zgosti. Po kuhanju kremno zmes preložimo v skledo, pokrijemo s folijo, da se ne naredi kožica in pustimo, da se ohladi.
3. Dve kakavovi testi: Beljake vlijemo v posodo kuhinjskega robota in jih stresemo s sladkorjem – stepemo in med stepanjem postopoma dodajamo rumenjake, ki jih stepemo v gladko zmes. Nazadnje v skledo stresemo presejano moko, pomešano s kakavom in pecilnim praškom. Dobro premešamo v gladko testo.
4. Dobljeno kakavovo testo razdelite in vlijte na dva pekača velikosti 33 cm x 29 cm, obložena s pergamentom, ki ju dobro razmažite in pogladite.
5. Pecite jih v ogreti pečici 7 minut na 160 °C in jih po peki ohladite.
6. Rahlo testo: Beljake vlijemo v posodo kuhinjskega robota in jih potresemo s sladkorjem – stepemo in med stepanjem postopoma dodajamo rumenjake. Stepemo v gladko zmes in na koncu v skledo stresemo presejano moko pomešano s pecilnim praškom ter dobro premešamo v gladko testo.
7. Dobljeno svetlo testo vlijemo na s peki papirjem obložen pekač velikosti 33 cm x 29 cm, ki ga dobro razporedimo in pogladimo.
8. Pečemo jih v predhodno ogreti pečici 10 minut na 160 °C in jih po peki ohladimo.
9. V posodo kuhinjskega robota damo maslo in mu med stepanjem dodamo ohlajeno vanilijevo kremo. Stepemo v puhasto kremo.
10. Pripravite prvi del pečenega kakavovega testa, nanj premažite pripravljeno vaniljevo kremo in pokrijte s svetlim testom, ki ga prepojite s kavo. Nato ponovno nanesemo kremo, ki jo namažemo in prekrijemo z drugim delom kakavovega testa. Odstranite pergament, nato ponovno nanesite in razmažite kremo ter ohladite, da se strdi.
11. Glazura: Čokolado nalomimo v manjšo skledo, dodamo maslo in prilijemo smetano. Nato raztopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli – premešajte.
12. Dobljeno glazuro prelijemo po površini torte in shranimo v hladilniku, da se strdi.
Z ljubeznijo, odličnim okusom in veseljem postrezite tribarvne rezine z vaniljevo kremo, kavo in čokoladno glazuro.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
