Obilen obrok, ki sestavlja tradicionalni dominikanski zajtrk
Najboljši način za začetek vašega potovanja po Karibih, kljub temu vaše jutro? Poskusite tradicionalni zajtrk Dominikanske republike: dobro zaokrožen in obilen obrok, ki ponuja vsega po malo.
All-inclusive letovišče streže tradicionalni dominikanski zajtrk v restavraciji Indigo z jedmi po naročilu. “[That breakfast] je sestavljen iz dominikanskega manguja – pireja trpotcev – vložene rdeče čebule, dominikanske salame, ocvrtega sira in jajc,« je povedal Jerry Tschudy, direktor hrane in pijače za Club Med North America.
Zajtrk, znan kot Los Tres Golpes, vključuje nekaj sponk, značilnih za državo, in je po Tschudyju “priljubljen obrok v dominikanski kulturi”. Zlasti trpotci so zvezda obroka, ki se običajno pojavlja v jedeh po Karibih, pa tudi v Srednji in Južni Ameriki, Aziji in Afriki. Čeprav so trpotci podobni bananam, so iz več razlogov, vključno z njihovo vsebnostjo škroba. V dominikanskih zajtrkih so običajno pire; mangu lahko naredite tako, da skuhate zelene trpotce in jih zmešate z maslom. Tako nastane kremasta, gladka jed s teksturo krompirjevega pireja — vendar ima okus nekaj čisto svojega.
Glede na kombinacijo pretlačenih trpotcev, kisle čebule in ocvrtih jajc dominikanski zajtrki ne združujejo le okusov, temveč tudi teksture. Drugi dve sestavini pa sta lahko ključ do priprave vašega zajtrka, ki ga navdihuje Karib, in okusa okusov indiga.
Pomislite dlje od svojega priljubljenega mesnega mesa in sirov
Ne glede na to, ali ste na Karibih ali daleč od plaže, si lahko sami pripravite zajtrk v stilu Dominikanske republike – če boste namerno izbrali salamo in sir. “Najpomembnejši vidik za najbolj pristen okus je iskanje prave dominikanske salame – salchichon cominicano – in sira – queso de freir,” je dejal Tschudy. “Če lahko dobite ti dve sestavini, je enostavno narediti in uživati znova in znova!”
Dominikanska salama se nanaša na salamo, ki je okusna, dimljena in sušena. Ne, to ni tanko narezana salama vaših sendvičev za kosilo. Namesto tega dominikanska salama ne potrebuje kruha – in jo je najbolje postreči ocvrto. To meso lahko dokaj enostavno najdete, ne glede na to, ali ga želite kupiti na spletu ali v vaši trgovini z živili.
Podobno je sir — queso de freir — bleščeč, ko je ocvrt, zahvaljujoč nizki temperaturi taljenja, podobni tisti pri . Vendar je queso de freir njena entiteta; ko jih ocvrete in segrejete, boste dobili hrustljavo zunanjost in gnjecavo, sirasto sredino. V bistvu je najboljši ocvrt sir. Odobreno, sir in meso se lahko zdita kot priloga, če sta združena z ocvrtimi jajci in pirejem iz trpotca. Toda v primeru zajtrka v Dominikanski republiki sta ti dve sestavini značilni sestavini, ki združita celoten obrok.
