Ne veste, kaj bi hitro in okusno skuhali za kosilo in ne želite preživeti preveč časa v kuhinji? Korak za korakom vam bomo predstavili odličen recept za ocvrte hrustljave palačinke, polnjene s krompirjevo-zelenjavno mešanico s sirom. Priprava hrane vam vzame le nekaj minut časa, dobili pa boste hitro, okusno in hrustljavo kosilo, v katerem boste zelo uživali.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Opečene hrustljave palačinke, polnjene s krompirjevo-zelenjavno mešanico in sirom
Kaj bomo potrebovali:
Mešanica:
- 3 krompirji
- 1 čebula
- olivno olje – za cvrtje
- 1 rdeča sladka paprika
- 100 g dimljenega sira
- zelena čebula – po okusu
- sol – po okusu
- mleti črni poper – po okusu
Masa za palačinke:
- 3 jajca
- ščepec soli
- malo sladkorja ali po okusu
- 500 ml mleka
- 200 g moke
- oljčno olje – po potrebi
drugo:
- 3 jajca + sol + 3 žlice moke – za premaz
- drobtine – za premazovanje
- 1 žlica masla – za cvrtje
Kako bomo nadaljevali:
1. Mešanica: V ponev damo na kocke narezan krompir, zalijemo z vodo in solimo – kuhamo na majhnem ognju do mehkega. Po kuhanju jih preložimo v skledo in pretlačimo.
2. V ponev z segretim oljem stresemo drobno sesekljano čebulo in jo na majhnem ognju zlato porumenimo. Nato dodamo drobno sesekljano rdečo papriko in skupaj pražimo 2-3 minute.
3. Nato v skledo h krompirju vmešamo nariban dimljeni sir, dodamo drobno sesekljano zeleno čebulo in vmešamo popraženo zelenjavo – dobro premešamo. Začinimo s soljo, mletim črnim poprom in za nekaj časa odstavimo.
4. Masa za palačinke: V drugi posodi stepemo jajca, dodamo ščepec soli, malo sladkorja in prilijemo mleko – premešamo. Nato vlijemo moko – premešamo in dodamo olivno olje. dobro premešamo in gladka masa za palačinke je pripravljena!
5. V segreti ponvi z zajemalko oblikujemo palačinke – zlato rjavo popečemo na obeh straneh in jih po cvrenju preložimo na krožnik.
6. Pakiranje: V prvi posodi stepemo jajca, dodamo sol in moko – rahlo stepemo in v drugo posodo stresemo drobtine.
7. S pripravljeno zmesjo nadevamo robove palačink, prepognemo in zvijemo v rolado. Najprej jih premažite v pripravljeni jajčni mešanici in nato v drobtinah.
8. Položimo jih v ponev na segretem maslu in jih na vsaki strani zlato zapečemo in hrustljavo popečemo.
9. Ocvrte hrustljave palačinke, polnjene s krompirjevo-zelenjavno mešanico in sirom, lahko postrežete tudi z vašim najljubšim prelivom, predvsem pa z ljubeznijo in odličnim okusom.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
