Preprost način, da jagode, oblite s čokolado, spremenite v užitne lučke
Sezona je, da postanete ustvarjalni in vam zagotovimo popolno kulinarično platno za prav to. Te sladke sadeže lahko spremenite v okusen, užiten in pisan niz žarnic za božično drevo z le nekaj dodatnimi sestavinami in koraki. Namesto mlečne ali temne čokolade uporabite stopljeno belo čokolado in svojo najljubšo, da ustvarite pisane “žarnice”. Uporabite belo in modro za temo Frozen ali pa pojdite na bolj tradicionalno pot in obarvajte svojo čokolado v vse primarne in sekundarne barve. Lahko jih celo potresete z jedilnimi zlatimi ali srebrnimi jedilnimi bleščicami za malo bleščanja in sijaja.
Za izdelavo podlage, na kateri počivajo “lučke” — jagoda, potopljena v barvito čokolado — uporabite čokoladne zvončke Reeses iz skodelice arašidovega masla. Strokovni nasvet: To storite, preden se čokolada strdi. Razporedite jih po krožniku in nalijte malo čokolade, da nastane struna, ki jih “zveže”. Voila, imate praznično poslastico, v kateri bodo vsi uživali.
Uporabite pravo barvilo za živila
Ko delate z belo čokolado in barvilom, si morate zapomniti, da lahko med taljenjem postane zrnata, gosta in grudasta, če barvilo dodate ob napačnem času. To se imenuje zasuk in je posledica tega, da je barva drugačne temperature kot čokolada. Vrsta barvila, ki ga uporabljate za ustvarjanje niza luči, določa, kdaj ga morate dodati. Barvilo v prahu je treba dodati, ko se čokolada začne topiti, medtem ko je treba tekoče barvilo dodati, preden se čokolada stopi. In če uporabljate katero koli barvilo na osnovi olja, ga morate segreti in dodati, ko se čokolada stopi. Če se vam čokolada prime, dodajte čajno žličko vrele vode, premešajte in ponavljajte, dokler ni gladka in svilnata.
Če niste ljubitelj arašidovega masla in čokolade – brez obsojanja – lahko uporabite druge sladkarije, da oblikujete osnovo vaše lučke. Poskusite mini marshmallow, gumdrops s sladkorjem ali Dots; skrajšane palčke sladkega korena so lahko primerne za grčast kos, če pa vam je ljubše, preprosto uporabite praznične, mini srebrne ali zlate podloge za kolačke in razporedite pisane namočene jagode, tako da podloga služi kot podlaga.
