Okusno nadgradite meringue z zamrznjenim suhim sadjem
je prijetna kombinacija sladkorja in jajčnih beljakov, ki se stepa, dokler vgrajen zrak ne postane puhast in bel kot oblak. Pogosto ste ga videli na vrhu sladic, kot je ta, ali pečenega v hrustljavih piškotih s kupolasto obliko. Čeprav je meringa precej lepa, ji manjka veliko okusa, razen sladkega. Da bi to spremenili, priporočamo, da meringue dodate liofilizirano sadje, da povečate njen okus in ustvarite osupljivo sladico.
Prestal je postopek, v katerem je bil hitro zamrznjen z odstranjeno vodo. Ta postopek spremeni sadje v lahko in hrustljavo različico svežega pridelka. Sadje ohrani večino svoje barve in ima koncentriran okus, zaradi česar je estetsko prijeten in okusen dodatek številnim jedem. Popolnoma se prilega meringue, saj bo njegova lahkotnost omogočila, da sadje ostane viseče v stepenem prelivu, namesto da bi potonilo, kar se lahko zgodi pri gostejših sestavinah, kot je sveže sadje. Nastala mešanica je meringua, posejana s pikami svetle barve in presenetljive teksture, skupaj z dodatkom sadnega okusa.
Najboljše kombinacije sadja in meringe
Katero liofilizirano sadje boste izbrali, da dodate meringue, je odvisno od tega, kakšen vizualni učinek in učinek okusa želite doseči. Na primer, borovnice so odlična izbira v kombinaciji s klasično meringo, saj je njihova temna barva v čudovitem kontrastu s svetlo meringo. V tej mešanici pride do izraza tudi njihov blag okus. Po drugi strani pa čokoladna meringue potrebuje močnejši sadni okus, da lahko konkurira obstoječemu okusu kakava, zato je morda boljša izbira trpka jagoda ali malina.
S sadjem obloženo meringue lahko uporabite na enak način, kot bi uporabili klasično meringue. Postane osupljiv preliv za vsako pito ali torto, prav tako pa je odličen način za dodajanje barve sladicam, kot sta pena ali puding, ki bi sicer brez barve. Seveda ga lahko spečete tudi tako, kot bi ga pripravljali meringue piškote za hrustljavo poslastico, ki je videti kot doma na prefinjeni zabavi. Ne bojte se biti ustvarjalni in uživajte, kot vam je najbolj všeč.
