Zobna nitka, ki jo potrebujete, ko vam zmanjka kuhinjske vrvice
Konec tedna je in končno imate čas, da si zares pripravite domač obrok. Ptica, ki je sedela v vašem zamrzovalniku, je zdaj odmrznjena, vi pa sanjate o tem, da bi se usedli k kozarcu, obloženem z aromatično zelenjavo. Zelišča in začimbe so zbrane na pultu in vaš najljubši, preizkušen recept je pripravljen. Odpreš predal, da bi segel po tistem zadnjem orodju in spoznaš, da ga nimaš več: vrvico.
Z vrvico lahko naredite ali zlomite pečenega piščanca in pretečete kilometre pri pripravi drugega mesa. Zavedanje, da ste brez tega, bi lahko pokvarilo ves dan, vendar ni nujno, saj verjetno že imate popoln nadomestek – zobno nitko. Zobna nitka, ki je na splošno rezervirana za kopalnico, je na dosegu roke in jo je izjemno enostavno uporabiti v kuhinji, kjer bi običajno uporabili vrvico.
Za pečenke in mesne jedi uporabljajte zobno nitko
Zobna nitka je odličen nadomestek za vrvico, deloma zato, ker jo verjetno že imate, pa tudi zato, ker deluje enako dobro. Uporabite ga lahko za zmečkanje piščanca za pečenje, lahko pa ga uporabite tudi za govejo in svinjsko pečenko, da meso ohrani svojo obliko. Če pripravljate jed, ki zahteva zvijanje sestavin – pomislite na roladen ali braciole – bo zobna nitka opravila svoje delo. In če polnite svinjske kotlete ali ribe, bo zobna nitka pomagala držati vse skupaj.
Seveda je treba upoštevati nekaj stvari, ko posežete po nitki in se odpravite v kuhinjo. Veliko zobnih nitk na trgu je aromatiziranih, kar bi lahko predstavljalo težavo, če jih uporabljate za kuhanje. Cool Mint je lahko zjutraj fantastičnega okusa, vendar ni odlično dopolnilo k govedini ali piščancu. Podobno je treba preskočiti nitke z okusom sadja, razen če želite izrazu “pomarančni piščanec” dati nov pomen. Nitka brez okusa in voska (tako da se ne topi ali celo potencialno vname) je prava izbira.
Drugi načini uporabe zobne nitke v kuhinji
Zvijanje piščanca (ali vezanje pečenke) je ena od možnosti uporabe zobne nitke, a v resnici je: v kulinariki je večopravilnost. Kakor dober je pri ohranjanju stvari skupaj, je morda še boljši pri njihovem razstavljanju. Zobna nitka je odlična za rezanje stvari, zlasti mehke hrane. V delu za kuharica in avtorica Judy Joo pojasnjuje: “Zelo je uporabno za čisto rezanje mehkih sirov, ne da bi jih zdrobili.” Zlasti super mehke sire, kot je chèvre, lahko enostavno narežete na rezine z malo zobne nitke.
Z nitko lahko režete tudi testene pole med peko. In to še ni vse! Je tudi skrivno orožje za spopadanje s takšnimi prilepijo pekač, ko pridejo iz pečice. Z zobno nitko pod piškote boste zrahljali pekač z minimalno škodo – nič več zlomljenih priboljškov. Ko je čas za večerno pečenko ali celo popoldansko peko, si je zobna nitka priborila mesto v kuhinji.
