Naše na žaru pečene mehke domače kvašene štručke s skutnim nadevom in osvežilnim belim jogurtom prinašajo neustavljivo kombinacijo tradicije in inovativnosti. Potopite se v slasten svet, kjer se nežni koščki skute srečajo s puhastim testom in ustvarijo harmonijo, ki bo navdušila vsakega ljubitelja dobre hrane.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Mrežaste mehke domače kvašene žemlje s skutnim nadevom in belim jogurtom
Kaj bomo potrebovali:
Testo:
- 440 g presejane moke
- 200 ml mleka
- 1 jajce
- 80 g sladkorja
- 7 g posušenega kvasa
- 40 g stopljenega masla
- 1,5 g vanilina
- 1/4 čajne žličke soli
Polnjenje:
- 250 g skute
- 1 beljak
- 2 žlici sladkorja
- 20 g mehkega masla
drugo:
- olje – za brisanje posode
- 120 g belega jogurta + 1 rumenjak + sladkor (po želji) – za namaz
- sladkor v prahu – za posipanje
Kako bomo nadaljevali:
1. Testo: V skledo najprej presejemo moko – za trenutek odstavimo.
2. V skledo iz robota vlijemo mleko, stepemo jajca, dodamo sladkor in suh kvas. Nato dodajte stopljeno maslo, dodajte vanilin in dodajte sol – dobro premešajte. Med mešanjem postopoma dodajamo presejano moko – zgnetemo gladko testo.
3. Dobljeno testo oblikujte v kepo, ki jo položite v naoljeno skledo in pokrijte s folijo. Pustimo vzhajati na toplem 1 uro.
4. Po 1 uri bi morali imeti puhasto in elastično testo, ki ga položite na pomokano mizo in razvaljajte z valjarjem. Nato testo oblikujemo v kroglice in pokrijemo s folijo – pustimo počivati 10 minut. Dobili boste puhaste kroglice iz testa.
5. Polnjenje: V skledo damo skuto, dodamo beljak, potresemo s sladkorjem in dodamo mehko maslo – dobro premešamo.
6. Po 10 minutah vsako kroglico testa z valjarjem razvaljamo v krog in z rezalnikom za pico v testo naredimo zareze, ki jih na koncu napolnimo z žlico nadeva. Razvaljamo v trikotnik in ponovimo postopek za vsako kroglico testa.
7. Nato jih položimo na pladenj obložen s papirjem enega poleg drugega in pokrijemo s folijo. Pustimo počivati na toplem 30 minut.
8. Po 30 minutah jih premažemo z belim jogurtom zmešanim z rumenjakom in sladkorjem ter pečemo v ogreti pečici 30-40 minut na 180°C.
7. Po peki jih ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu.
Mrežaste mehke domače kvašene žemlje s skutnim nadevom in belim jogurtom, postrežene z ljubeznijo, odličnim okusom in eleganco.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
