Kateri je najboljši način za zamrzovanje enolončnice iz sladkega krompirja?
Mehak, kuhan sladki krompir, gnjecavi marshmallows, hrustljavi orehi in veliko stopljenega masla. Zmešajte jih in dobili boste najljubšo praznično prilogo: enolončnico iz sladkega krompirja. Ne glede na to, ali nameravate to poslastico speči in shraniti vnaprej za zabavo ali pa ste pripravili večji obrok, kot ste načrtovali, in imate ostanke, se morda sprašujete, ali je mogoče enolončnico iz sladkega krompirja zamrzniti. Odgovor je pritrdilen – čeprav je treba upoštevati nekaj smernic, da zagotovite dobro zamrzovanje.
Absolutno najboljši način za zamrzovanje enolončnice iz sladkega krompirja, za začetek, zahteva, da sladki krompir skuhate pred zamrzovanjem. Zamrzovanje nepečene enolončnice bo prineslo katastrofalne rezultate; surovi sladki krompir je poln vode in če ga zamrznete, lahko poči njegove celice in postane vodna zmešnjava, ko ga vzamete iz hladilnice.
Če se le da, zamrznite tudi kuhano enolončnico in preliv posebej. Večina sestavin, ki jih boste morda našli na vrhu te vrste enolončnice, vključno z marshmallowom, oreščki in celo drugimi hrustljavimi dodatki, kot so koruzni kosmiči, ne zamrzne dobro. To še posebej velja v stiku z bolj mokro hrano, ki jo bo navlažila v zamrzovalniku (na primer tisti mehki, kuhani sladki krompir). Ta del pripravite ločeno in ga postavite v svojo posodo, kot je plastična vrečka z zadrgo. Preliv lahko pripravite tudi tisti dan, ko nameravate postreči enolončnico, če želite, da je še posebej sveža.
Nasveti za uspeh zamrznjenih enolončnic
Za pripravo za zamrzovalnik upoštevajte vsa navodila v vašem receptu do trenutka, ko zahteva, da dodate preliv. Pustite, da se enolončnica popolnoma ohladi. Če enolončnico prenesete neposredno v zamrzovalnik, ko je še vroča, ustvarite tveganje za bakterije in bolezni.
Na vrh enolončnice v posodo, v kateri ste jo pekli, položite trak pergamenta. Enolončnico lahko zamrznete neposredno v ponvi, s čimer prihranite čas in zmanjšate število uporabljenih posod, ko jo boste pozneje pripravljeni pogreti. Vse pokrijte s staniolom (dvakrat, če vam uspe; dvojno zavijanje vam bo pomagalo ubežati ). Nato še posebej poskrbite, da boste enolončnico označili s pravočasnimi opombami, kot so datum zamrznitve, čas in temperatura pečenja, sestavine za preliv (če nameravate preliv pripraviti pozneje) in kar koli drugega, kar bi lahko bilo v pomoč vedeti kasneje.
Odtaljevanje in peka zamrznjene enolončnice iz sladkega krompirja
Ko boste opravili postopek popolnega zamrzovanja vaše enolončnice, jo boste želeli pravilno segreti, da bo prav tako okusna kot takrat, ko je bila prvič pripravljena. To se začne z odmrzovanjem enolončnice (in prelivov, če je primerno) v hladilniku. Po možnosti pustite, da se segreje v 24 urah. Če vaša enolončnica vsebuje kakršna koli jajca, je to še posebej pomemben korak.
Ko ste pripravljeni na peko, enolončnico vzemite iz hladilnika in pustite, da doseže sobno temperaturo. Hitra sprememba temperature iz hladilnika v pečico lahko povzroči toplotni šok, ki vodi do razpokane posode, zato hladne enolončnice ne postavljajte neposredno na toploto.
Na tej točki lahko svojo enolončnico enostavno spečete po navodilih originalnega recepta. Dodajte preliv po navodilih, opazujte, kako porjavi in brbota v pečici, ter se pripravite na postrežbo, ko bo pripravljen.
