Sladice in pecivo

Marshmallow Fluff je nepričakovana rešitev za lažjo glazuro iz maslene kreme

451views

Marshmallow Fluff je nepričakovana rešitev za lažjo glazuro iz maslene kreme

Mnogi peki obožujejo italijansko masleno kremo, vendar je to delo iz ljubezni. Ta glazura se začne z ustvarjanjem sladkornega sirupa, zato morate to kombinacijo sladkorja in vode segreti na 240 stopinj Fahrenheita. Pri tej temperaturi je sirup postal dovolj prožen, da ga lahko delate v kroglice. Nato ga morate pustiti, da se malo ohladi in združiti s stepenimi beljaki, tako da nastane meringa. Meringue tvori osnovo maslene kreme.

Kaj pa, če obstaja način, da dobite nekaj tega odličnega okusa in teksture meringue v svoji glazuri brez vseh težav? Ta bližnjica je v obliki zelo priljubljene klasične shrambe — . Če pomislite na to, vključite nekaj podobnih sestavin kot meringue. Oba se začneta s sladkornim sirupom, nekateri recepti za marshmallow pa zahtevajo, da se s sirupom pomešajo stepeni beljaki. Da bi jih spremenili v marshmallow, dodamo želatino, da se zmes strdi, pa tudi vanilijo in sladkor.

Okusna glazura pripravljena hitreje

Marshmallow puh, znan tudi kot marshmallow creme, je mazljiva različica tradicionalnih marshmallowov. Vsebuje mešanico koruznega sirupa, sladkorja, jajčnih beljakov in arome ter je odlična osnova za glazuro. En kozarec te sestavine lahko uporabite za pripravo dovolj glazure za 8-palčno torto z dvema plastema.

Delo s to razvpito lepljivo snovjo je lahko velik izziv, zato svojo žlico ali lopatico premažite s pršilom za kuhanje, preden poskušate odstraniti kosme marshmallowa iz kozarca. Kosme nato združite z zmehčanim maslom ali mešanico masla in zelenjavne masti, odvisno od vaših osebnih želja. Stoječi mešalnik ali ročni mešalnik vam bo pomagal stepati sestavine. Medtem ko je puh že sladek, boste vseeno želeli mešanici dodati tudi sladkor v prahu. Verjetno boste skupaj želeli od dve do štiri skodelice, vendar jo poskusite sproti, da dobite idealno stopnjo sladkosti za vas. Če dodate kanček vanilijevega ekstrakta, lahko izboljšate obstoječi okus puha.

Zelo vsestranska glazura

Marshmallow glazura se dobro obnese z različnimi tortami. Seveda vedno obstaja popolna kombinacija marshmallowa in čokolade. Prav tako je odličen dodatek k torti v slogu s’mores. Za eno plast lahko naredite torto iz grahamovih krekerjev, za drugo plast pa uporabite čokolado, nato pa jo zamrznete in napolnite z glazuro marshmallow. Dobro bi bilo za limonino torto, ki bi služilo kot sladek kontrast ostrini citrusov in morda v kombinaciji z limonino skuto za nadev.

Igrate se lahko tudi z okusom same glazure. Združite ga s svojim najljubšim arašidovim maslom in si pripravite torto iz kosmičev. Dodajanje aromatiziranih izvlečkov je še en način za spreminjanje okusa glazure. Poskusite mandljev izvleček, da svoji sladici dodate nekaj oreščkov, ali kokosov oreh za bolj tropski pridih. Vključitev pomarančnega izvlečka bi lahko vaši torti dala malce kremnega vzdušja.

Leave a Response

Jozef
Pozdravljeni!!! Moje ime je Jozef in sem izkušen urednik s strastjo do kuhanja. Z leti sem se naučil različnih kulinaričnih tradicij in receptov, ki jih pišem za vas, da bi delil svoje znanje.