Kaj naredi puran košer?
Ne glede na to, ali ste praktičen Jud in iščete nekaj pojasnil, ali preprosto načrtujete zahvalni dan in se sprašujete, kakšne so vaše možnosti, košer puran se lahko zdi precej nejasen, vendar je pravzaprav povsem preprost. V bistvu obstajata dve stvari, ki razlikujeta košer purane od nekošer puranov. Prva razlika je, kako se ptica ubije. Druga razlika je po razkosu.
Pravila košer prehranjevanja zahtevajo, da je ptico obredno zaklal šočet (nekdo, ki je usposobljen in certificiran za košer mesarja) pod nadzorom kvalificiranega rabina. Splošno znano je, da je košer klanje ena najbolj humanih oblik zakola živali, ki so trenutno v praksi. Soljenje ptice se izvede, da se puranu izčrpa kri, kar zahteva judovska zakonodaja, ker je treba iz košer mesa odstraniti kri ali ga skuhati, preden ga zaužijemo. Vpliva tudi na okus ptice. Postopek v bistvu vnaprej pripravi ptico za vas, kar vam prihrani težave, da bi morali to narediti sami. Če bi doma ponovno slanili košer purana, bi verjetno ugotovili, da je preveč slan. Prav tako je treba omeniti, da mora biti košer puran brez antibiotikov, hranjen z žiti in iz proste reje.
Zgodovina košerja
Košer je angleška različica hebrejske besede kashrut – zbirka prehranskih pravil, edinstvenih za judovstvo. Osnove košer prehranjevanja najdete v Tori, glavnem judovskem svetem besedilu. Začetki košerja segajo vse do Mojzesovega časa (predvideva se, da okoli 1300 pr. n. št.), vendar so se pravila sčasoma nekoliko prilagodila. Zlasti Turčija je bila v preteklih letih žarišče razprav, saj obstajajo nekatere ptice, ki jih je mogoče jesti, nekatere pa ne, brez jasnega razlikovanja, kaj je ptica primerna za uživanje ali ne.
Uživanje košer je običajna praksa za praktične Jude, vendar ni nobenih omejitev, ki bi tistim, ki ne prakticirajo hrane, omejevale nakup ali uživanje košer izdelkov. Nekateri imajo raje košer izdelke zaradi svojih humanih praks, medtem ko drugi preprosto uživajo v okusu. Toda na splošno je glavni razlog, zakaj ljudje jedo košer, spoštovanje verske tradicije, ki traja tisočletja.
