Čičerika v pločevinkah je skrivnost okusno enostavnega polnjenja takosa
Ko kuhate za taco zvečer, je najboljša beljakovina za polnjenje tortilj verjetno mleto goveje meso, narezan piščanec ali morda . Če želite spremeniti stvari – in si vzeti odmor od mesa – raje uporabite čičeriko v pločevinkah. Stročnice, ki jih lahko uporabite za pripravo solatnega pokrivka ali za preoblikovanje v domači humus, lahko privedejo do tako okusnih in zadovoljivih takosov, da morda ne boste pogrešali niti tradicionalnih mesnih nadevov.
Čičerika je polna beljakovin, zato je dobra alternativa, če želite jesti manj mesa ali imeti vegetarijance ali vegane na seznamu gostov za naslednji torek takosa. Še vedno pa boste od mize odšli siti in nahranjeni. Poleg tega je čičerika v pločevinkah sama po sebi lahko precej blagega okusa, vendar pa lahko stročnice absorbirajo okus začimb in drugih sestavin, ki so del vaših takosov. Konzervirana sestavina je tudi veliko cenejša od nakupa mesa, kot je mleto goveje meso, zato vam bo kramp prihranil denar v trgovini in čas v kuhinji.
To je nekaj razlogov, zakaj tako dobro delujejo v naši razvijalki receptov Tasting Table Miriam Hahn. V tem receptu Hahn združuje konzervirano čičeriko s sladkim krompirjem in rdečo papriko. Da bi vas še prepričali, so lahko ti brezmesni takosi na mizi v 30 minutah.
Preden čičeriki daste v pečico, odstranite lupine
Čičerika v pločevinkah je enostavna sestavina za tacose, vendar je treba še nekaj pripravljati. Po našem receptu morate čičeriko olupiti med dvema čistima kuhinjskima brisačama, po Miriam Hahn. Ali pa olajšajte in uporabite sodo bikarbono. Prepričajte se, da je čičerika suha in jo nato skuhajte v pečici na pekaču, da postane hrustljava. To bo zagotovilo hrustljavost, podobno kot kuhano mleto meso, tako da bo v vsakem grižljaju takosa tekstura in okus.
Hahn čičeriko in druge nadeve začini s koriandrom, kumino, česnom v prahu, soljo ter limetino lupinico in sokom, imamo pa še nekaj drugih idej. Da bi se poklonili tistim klasičnim takosom, ki jih običajno kuhate, uporabite zavitek začimb za taco, kupljen v trgovini, ali jih pripravite z začimbami, vključno s čilijem v prahu, kumino in papriko. Za takose z močnejšo vročino si omislite kajenski poper, čilijeve kosmiče, posušen čili ali omako adobo.
Kombinirajte čičeriko z drugo zelenjavo, da dobite kontrastne okuse in teksture. Najboljši del takosov je, kako enostavno jih je prilagoditi, in menimo, da so pečena cvetača, paprika, brstični ohrovt ali bučke okusne možnosti za kombiniranje s čičeriko. In ne pozabite na običajne dodatke za zaključek takosov, kot so svež cilantro, pico de gallo ali salsa, in kanček pekoče omake.
