Ali lahko varno spečete zamrznjenega piščanca na žaru?
Morda mislite, da je treba počakati, da se piščanec v zadnjem delu zamrzovalnika odmrzne, preden ga lahko vržete na žar, a v resnici ni tako. Morda potrebujete nekaj beljakovin za hitro tedensko večerjo ali pa so nepričakovani gostje na poti na improvizirano kuhanje. Ne glede na vaš razlog obstaja nekaj ovir pri peki zamrznjene perutnine na žaru, vendar je enako varna kot pri svežem ali popolnoma odmrznjenem piščancu.
Če je čas pomemben dejavnik, se zavedajte, da lahko pečenje zamrznjenega piščanca na žaru traja dvakrat dlje, da se popolnoma skuha. Seveda to morda ne bo tako dolgo, kot je potrebno za , vendar je vseeno nekaj, kar morate upoštevati, če vam primanjkuje časa. Najpomembnejši dejavnik pri varnem pečenju piščanca na žaru in kasnejšem uživanju je, da njegov najdebelejši del doseže notranjo temperaturo 165 stopinj Fahrenheita – eden od razlogov, zakaj bo kuhanje trajalo veliko dlje, ko bo začelo zamrznjeno.
Kako speči in začiniti zamrznjenega piščanca
Če želite zamrznjenega piščanca peči na žaru, morate upoštevati še nekaj dejavnikov. Za začetek, celo sveži deli piščanca s kostmi potrebujejo dlje, da se popolnoma skuhajo, zato razmislite o uporabi zamrznjenih piščančjih prsi brez kosti ali drugih delov, da prihranite nekaj časa. Poleg tega bo zamrznjen piščanec med kuhanjem med daljšim postopkom segrevanja izgubil nekaj vlage, zato najprej razmislite. Prepričajte se, da piščanca posušite, da odstranite odvečno vlago, da se majoneza čim bolj oprime zamrznjenega piščanca. Težko bo tudi začiniti ledeno, zamrznjeno meso.
Zamrznjen piščanec bo moral nekaj časa preživeti na žaru, preden ga boste lahko učinkovito začinili, morda z mešanico, vključeno v našo, ki uporablja česen, svež peteršilj, papriko in nekaj drugih sestavin. Po nekaterih receptih je treba zamrznjenega piščanca postaviti na žar do 15 minut, da se odmrzne na posrednem ognju, preden dodate želeno mešanico začimb. Sčasoma boste želeli piščanca premakniti nad neposredni ogenj in ga še naprej peči na žaru. Ko je kuhan, mora v skladu z USDA zdržati v hladilniku do štiri dni. Če ga morate shraniti dlje, je morda čas, da ga znova zamrznete.
