Recept za čokoladne piškote iz kvinoje
Če iščete popestritev priljubljene klasične jedi, ki bo zagotovo navdušila vaše brbončice in obenem nahranila vaše telo, so ti čokoladni piškoti s kvinojo razvijalca receptov kot nalašč za vas. Ti piškoti združujejo bogat okus čokolade z blagodejnostjo za poslastico, ki je hkrati zadovoljiva in hranljiva. Tisto, kar te piškote resnično loči od drugih, je njihov neustavljiv okus. Po besedah Moroneja imajo “ti masleni piškoti popoln okus, ker združujejo sladkobo v čokoladi in orehovost v kvinoji. Kosmičasto morje okrepi čokolado in uravnoteži vse okuse skupaj.” Obožuje te piškote, ker “so zaradi kvinoje v njih bolj zdravi kot običajni čokoladni piškoti, vendar nimajo okusa kot zdrava različica piškota.” Ti piškoti so popolni kot sladica ali prigrizek, ki se vam bo z veseljem zaužil.
Zberite sestavine za čokoladne kvinojine piškote
Za te piškote potrebujete nekaj preprostih sestavin, ki jih večino morda že imate. Potrebujete večnamensko moko, sodo bikarbono, sol, maslo, rjavi sladkor, granulirani sladkor, jajca, izvleček vanilije, kvinojo, čokoladne koščke in kosmičasto morsko sol. “Kvinojo rad pripravim vsak teden in jo hranim v hladilniku, da jo imam med tednom, zato je ta recept odličen način za uporabo ostankov kvinoje,” pojasnjuje Morone. Tudi če kvinoje ne pripravljate redno, “trgovina z živili prodaja tudi kvinojo, ki se skuha v mikrovalovni pečici v 90 sekundah,” pravi Morone, zaradi česar je kvinoja enostaven dodatek k tem piškotkom.
1. korak: Suhe sestavine zmešajte skupaj
V srednji skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol. Dati na stran.
2. korak: Stepite maslo in sladkor
V veliki skledi penasto stepite maslo in sladkorje.
3. korak: Dodajte jajca in vanilijo
Dodajte jajca in vanilijev ekstrakt ter stepajte, dokler se dobro ne združita.
4. korak: Zmešajte mokre in suhe sestavine
Dodajte mešanico moke v skledo in stepajte, dokler se dobro ne zmeša.
5. korak: Dodajte kvinojo
Vmešajte kvinojo, dokler se ravno ne združi.
6. korak: Dodajte čokoladne koščke in ohladite
Čokoladne koščke vmešajte v testo. Testo ohladite 30 minut.
7. korak: Predgrejte pečico
Pečico segrejte na 350 F.
8. korak: Zajemite testo za piškote
Testo za piškote zajemamo na pekače, obložene s peki papirjem. Vrhove testa rahlo pritisnemo navzdol, da se sploščijo.
9. korak: Potresemo drobno morsko sol
Po vrhovih testa za piškote potresemo morsko sol v kosmičih.
10. korak: Pečemo
Pečemo v predhodno ogreti pečici 12–14 minut, dokler robovi zlato ne zarumenijo.
11. korak: ohladite in postrezite
Pustite, da se piškoti nekoliko ohladijo, nato jih postrezite.
Kaj kvinoja doda tem čokoladnim piškotom?
Dodajanje kvinoje čokoladnim piškotom lahko ponudi številne prednosti. Kvinoja je bogata z beljakovinami, vlakninami ter številnimi vitamini in minerali, kot so magnezij, železo in cink. Tako jih takoj dodajanje kvinoje naredi bolj zdrave v primerjavi s tradicionalnimi piškoti, narejenimi samo iz moke. Zahvaljujoč visoki vsebnosti beljakovin in vlaknin se lahko zaradi teh piškotkov nekaj časa počutite siti, potem ko jih zaužijete.
Poleg prehranskih prednosti je kvinoja odlična tudi za teksturo in okus piškotov. “Kuhana kvinoja tem piškotom doda čudovito hrustljavost in teksturo ter ustvari bolj razburljiv ugriz v primerjavi z običajnimi piškoti,” pravi Morone. Poleg teksture tudi oreščkov okus kvinoje “dopolnjuje sladkost čokoladnih koščkov za bolj zapleten in okusen piškot.” Kvinoja v čokoladnih piškotih postane okusna in zdrava poslastica, ki bi jo moral poskusiti vsak!
Kako lahko naredim te piškote bolj hranljive?
Čeprav so ti piškoti že zaradi kvinoje bolj hranljivi kot navadni čokoladni piškoti, lahko naredite nekaj sprememb ali dodatkov, da bodo še bolj zdravi. Namesto večnamenske moke bi lahko razmislili o uporabi polnozrnate moke za več vlaknin in hranil. Lahko jih pripravite tudi popolnoma brez glutena, tako da zamenjate večnamensko moko za moko iz kvinoje in naredite piškotek, ki je popolnoma na osnovi kvinoje. Namesto granuliranega sladkorja lahko uporabite med, javorjev sirup ali kokosov sladkor. Nekaj masla v receptu lahko nadomestite tudi z nesladkano jabolčno omako, pretlačenim avokadom ali maslom iz oreščkov, kot je arašidovo maslo, za bolj kompleksen okus.
Kar zadeva dodatke, lahko obdržite čokoladne koščke in dodate tudi nekaj sesekljanih oreščkov (kot so mandlji ali pekani) ali suho sadje (kot so brusnice). Če nekaj dodajate, Morone pojasnjuje, da “se morate držati dodajanja približno ½ skodelice ali manj oreščkov ali sadja. Nočete imeti preveč dodatnih stvari v testu, sicer se bodo pekle neenakomerno.” Lahko tudi popolnoma izpustite čokoladne koščke in samo zamenjate z oreščki ali sadjem, za kar Morone pravi, da bo “popoln za piškote za zajtrk, ki jih lahko zgrabite in greste ven, vendar bo še vedno služil kot zdrav zajtrk .”
Recept za čokoladne piškote iz kvinoje
- 2 skodelici večnamenske moke
- ½ čajne žličke sode bikarbone
- ¼ čajne žličke soli
- 1 skodelica nesoljenega masla, zmehčanega
- ½ skodelice rjavega sladkorja
- ½ skodelice granuliranega sladkorja
- 2 veliki jajci
- 1 ½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 1 skodelica kuhane kvinoje (ohlajena)
- 1 skodelica temnih čokoladnih koščkov
- 1 čajna žlička kosmičev morske soli za posipanje po vrhu piškotov
- V srednji skledi zmešajte moko, sodo bikarbono in sol. Dati na stran.
- V veliki skledi penasto stepite maslo in sladkorje.
- Dodajte jajca in vanilijev ekstrakt ter stepajte, dokler se dobro ne združita.
- Dodajte mešanico moke v skledo in stepajte, dokler se dobro ne zmeša.
- Vmešajte kvinojo, dokler se ravno ne združi.
- Čokoladne koščke vmešajte v testo. Testo ohladite 30 minut.
- Pečico segrejte na 350 F.
- Testo za piškote zajemamo na pekače, obložene s peki papirjem. Vrhove testa rahlo pritisnemo navzdol, da se sploščijo.
- Po vrhovih testa za piškote potresemo morsko sol v kosmičih.
- Pečemo v predhodno ogreti pečici 12–14 minut, dokler robovi zlato ne zarumenijo.
- Pustite, da se piškoti nekoliko ohladijo, nato jih postrezite.
| Kalorije na porcijo | 195 |
| Skupna maščoba | 11,5 g |
| Nasičena maščoba | 6,8 g |
| Trans maščobe | 0,0 g |
| holesterol | 36,1 mg |
| Skupni ogljikovi hidrati | 20,3 g |
| Prehranske vlaknine | 1,3 g |
| Skupni sladkorji | 9,1 g |
| Natrij | 109,0 mg |
| Beljakovine | 2,6 g |
Prikazane informacije so Edamamova ocena na podlagi razpoložljivih sestavin in pripravka. Ne smemo ga obravnavati kot nadomestilo za nasvet strokovnega nutricionista.
