Praženje lastnih sezamovih semen je skoraj prelahko
Sezamova semena nudijo dodaten okus številnim jedem, in ko so popečena, vsakemu grižljaju dodajo noto orehov in dodano hrustljavost, kar povzdigne tisto, kar bi lahko bila sicer pusta jed. Medtem ko lahko kupite steklenico popečenega v trgovini z začimbami v lokalni trgovini z živili, jih je enostavno popeči doma, kar zagotavlja najbolj svež okus in popolno stopnjo popečenosti.
Če želite svoja sezamova semena popeči doma, morate vedeti, da so polna , zato dodatno olje za kuhanje ni potrebno. Semena lahko preprosto stresete v ponev ali na pekač in ne bo vam treba skrbeti, da se bodo prijela. Medtem ko je sezamova semena enostavno popeči tako v ponvi kot v pečici, vam bo uporaba ponve omogočila malo več nadzora nad postopkom opekanja.
Oba načina sta hitra in enostavna
Če želite popeči sezamova semena na štedilniku, morate ponev segreti na srednji vročini. Predhodno segrevanje bo zagotovilo enakomerno segrevanje vseh semen. Nato vanjo stresite semena in jih pustite počivati na ognju približno 30 sekund. Nato jih lahko začnete mešati z lopatko. Semena bodo na splošno pražena že po nekaj minutah in jih je treba odstraniti iz ponve, da se ohladijo.
Sezamovo seme lahko tudi popečemo v pečici. do 350 F, nato razporedite sezamova semena po pekaču. V pečici jih lahko pražimo 5-6 minut, vendar jih boste želeli premešati približno na polovici, da se bodo enakomerno spekli.
Ko se vaša semena popolnoma ohladijo, jih lahko shranite v posodo. Nepredušna posoda bo ohranila pražena semena sveža tri mesece, če jih shranite v hladilniku ali zamrzovalniku, pa boste ta čas podvojili.
Uporabite lahko različne sorte sezamovih semen
Črna sezamova semena se prav tako dobro obnesejo pri praženju in imajo enako okusen okus. Ker pa so temnejše, je morda malo težje ugotoviti, kdaj so končane, poleg tega jih je zelo enostavno pomotoma zažgati. Bolj kot na videz boste morali biti pozorni na vonj. Ko se črna sezamova semena pražijo, bodo oddajala prijeten vonj po oreščkih.
Ko so vaša semena pripravljena, jih lahko dodate različnim jedem. Opečena sezamova semena lahko okrasijo suši zvitke, dodajo hrustljavost zelenjavi ali pa jih dobro zmešajo v skledi. Izdelava lastnega tahinija s sezamovimi semeni lahko jedem doda malo dodatne globine okusa. Poleg tega je to enostaven postopek – vse, kar morate storiti, je, da v kuhinjskem robotu zmešate pražena sezamova semena z malo olivnega olja. Ne glede na to, v katero jed se odločite dodati sezamova semena, razmislite o tem, da jih popečete kar v svoji kuhinji – to je tako preprosto, kot da dodate malo toplote.
