Ingverjeve puranje mesne kroglice v juhi s kokosovim curryjem
Mesne kroglice so si upravičeno prislužile svoje mesto v naši vsakodnevni kuhinji. Hiter vir beljakovin, ki je pripravljen v manj kot eni uri, s prijetnim vzdušjem? Prijavi nas. Ko se boste naveličali priprave Noninega klasičnega recepta (če je to sploh možno), smo se domislili grelne jedi na klasičnih mesnih kroglicah. Te ingverjeve puranje mesne kroglice, ki nam jih je prinesel Alexander Roberts, so jed, navdihnjena z indijskimi okusi, kot nalašč za večere med tednom, ko hrepenite po nečem okusnem in nasitnem.
Namesto da bi za te uporabili mleto govedino, bomo uporabili . Ker je puranje bolj pusto kot goveje meso, se bo odlično podalo k bogati juhi iz kokosovega mleka. Po oblikovanju in kratkem praženju mesnih kroglic bomo v ponvi dodali nekaj okusa s prepražitvijo začimb s paradižnikovo mezgo, nato dodali tekočino in dušili mesne kroglice, dokler niso popolnoma kuhane. Medtem ko se dušijo, za serviranje na hitro pripravite prilogo iz zrn ali pražene zelenjave in večerja je pripravljena.
Zberite sestavine za ingverjeve puranje mesne kroglice v juhi s kokosovim curryjem
Za začetek boste potrebovali pol kilograma mletega purana. V zmes gre za vezavo jajce in nekaj drobtin. Oljčno olje, paradižnikova pasta, zelenjavna juha in pločevinka lahkega kokosovega mleka (tudi polnomastnega bi bilo dobro) bi morali biti tudi na vašem seznamu, pa tudi nekaj soli, svežega ingverja in svežega česna. Za ustvarjanje čudovitega začimbnega okusa boste potrebovali zmleto in kurkumo. V mesne kroglice bo šlo malo svežega cilantra in peteršilja, vendar poskrbite, da boste rezervirali polovico količine, da boste lahko dodali malo kot okras, ko boste pripravljeni za jesti.
Korak 1: Zmešajte peteršilj in koriander
V majhno skledo dodajte sesekljan peteršilj in koriander. Združite in odstavite.
2. korak: Zmešajte sestavine za mesne kroglice
V skledo za mešanje dodajte purana, krušne drobtine, jajce, 1 čajno žličko soli in polovico mešanice zelišč.
3. korak: Dobro jih premešajte
Mešajte z rokami, dokler se ne združi.
4. korak: Oblikujte mesne kroglice
Puranje mešanico oblikujte v 2-palčne kroglice.
5. korak: V loncu segrejte olje
Velik lonec postavite na zmeren ogenj in dodajte olivno olje.
6. korak: popečemo mesne kroglice
Mesne kroglice pražimo z vseh strani 2-3 minute, dokler ne porjavijo. Odstranite na krožnik.
7. korak: V lonec dodajte česen, ingver in paradižnikovo pasto
V isti lonec dodajte česen, ingver in paradižnikovo pasto ter kuhajte 2 minuti.
8. korak: dodajte začimbe in sol
Dodajte garam masalo, kurkumo in preostalo ½ čajne žličke soli ter kuhajte 1 minuto.
9. korak: Vmešajte kokosovo mleko in juho
Primešamo kokosovo mleko in zelenjavno juho ter pustimo vreti.
10. korak: skuhajte mesne kroglice v omaki
Dodajte mesne kroglice, zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte in kuhajte 10 minut.
Korak 11: Odstranite pokrov in zavrite
Odstranite pokrov in dušite še 10 minut.
12. korak: Okrasite in postrezite
Postrezite vroče, potresite s preostalimi zelišči.
Kako lahko naredim mesne kroglice veganske?
Če ste vegan ali na rastlinski prehrani, boste ta recept za mesne kroglice želeli prilagoditi svojim željam. To jed brez mesa najlažje pripravite tako, da purana zamenjate za . Beyond Meat ali Impossible Meat bi bili odlični za te mesne kroglice, saj zelo natančno posnemajo teksturo in okus živalskih beljakovin. Če se boste odločili po tej poti, lahko preprosto nadomestite funt in sledite receptu, kot je napisan.
Če želite poskusiti narediti nekaj popolnoma iz nič, bi bila vaša najboljša stava uporaba veganskih beljakovin, kot je tempeh. Naša se z začimbami nagiba k italijanščini, vendar lahko vedno sledite osnovnim sestavinam in jih zamenjate za želene arome, preden jih dušite v kokosovi omaki s curryjem. Če bi se raje izognili tempehu, bi bil naš zadnji predlog, da poskusite različico na osnovi fižola, kot je naš .
Kako lahko pripravim puranje mesne kroglice v lončku ali loncu na pritisk?
Edina stvar, ki bi lahko izboljšala ta recept, je dodatna enostavnost, ki jo lahko dosežete tako, da ga dodate v počasni kuhalnik! Sledite receptu, kot je napisano, dokler ne dodate mesnih kroglic nazaj v omako. Še vedno boste morali mesne kroglice na hitro popeči, da dobijo barvo, kar je nekaj, kar lončeni posodi ni tako dobro (razen če ima vaša funkcija pečenja). Namesto da mesne kroglice dušite na štedilniku, prenesite omako in popečene mesne kroglice na kuhalno ploščo in kuhajte pri nizki temperaturi 6-8 ur ali pri visoki temperaturi 4 ure.
Ko bodo gotove, bodo zelo mehke, omaka pa se bo popolnoma zgostila. Če imate čas za kuhanje v počasnem štedilniku, je ta odličen za preizkus. Ena pomembna opomba je, da če imate večjo prostornino počasnega štedilnika, boste morda želeli podvojiti recept in zamrzniti porcije za kasnejšo uporabo. Idealno bi bilo, če bi juha med kuhanjem dosegla vsaj polovico mesnih kroglic, če ne več.
Ingverjeve puranje mesne kroglice v juhi s kokosovim curryjem
- ¼ skodelice svežega peteršilja, sesekljanega
- ¼ skodelice svežega cilantra, sesekljanega
- 1 funt mletega purana
- ⅔ skodelice drobtin
- 1 jajce
- 1 ½ čajne žličke košer soli, razdeljeno
- 1 žlica oljčnega olja
- 3 stroki česna, sesekljani
- 1 žlica mletega svežega ingverja
- 2 žlici paradižnikove paste
- 1 žlica garam masale
- 1 čajna žlička mlete kurkume
- 1 (13,5 unč) pločevinka kokosovega mleka
- ½ skodelice zelenjavne juhe
- V majhno skledo dodajte sesekljan peteršilj in koriander. Združite in odstavite.
- V skledo za mešanje dodajte purana, krušne drobtine, jajce, 1 čajno žličko soli in polovico mešanice zelišč.
- Mešajte z rokami, dokler se ne združi.
- Puranje mešanico oblikujte v 2-palčne kroglice.
- Velik lonec postavite na zmeren ogenj in dodajte olivno olje.
- Mesne kroglice pražimo z vseh strani 2-3 minute, dokler ne porjavijo. Odstranite na krožnik.
- V isti lonec dodajte česen, ingver in paradižnikovo pasto ter kuhajte 2 minuti.
- Dodajte garam masalo, kurkumo in preostalo ½ čajne žličke soli ter kuhajte 1 minuto.
- Primešamo kokosovo mleko in zelenjavno juho ter pustimo vreti.
- Dodajte mesne kroglice, zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte in kuhajte 10 minut.
- Odstranite pokrov in dušite še 10 minut.
- Postrezite vroče, potresite s preostalimi zelišči.
| Kalorije na porcijo | 379 |
| Skupna maščoba | 21,0 g |
| Nasičena maščoba | 8,5 g |
| Trans maščobe | 0,1 g |
| holesterol | 118,2 mg |
| Skupni ogljikovi hidrati | 19,2 g |
| Prehranske vlaknine | 1,9 g |
| Skupni sladkorji | 4,0 g |
| Natrij | 670,9 mg |
| Beljakovine | 26,9 g |
Prikazane informacije so Edamamova ocena na podlagi razpoložljivih sestavin in pripravka. Ne smemo ga obravnavati kot nadomestilo za nasvet strokovnega nutricionista.
