Borovničeva bublanina s skuto je tradicionalna češka sladica, ki združuje svež okus borovnic z mehkobo skute. To pecivo je priljubljeno zaradi svoje puhaste teksture in bogatega okusa ter je odlična priloga h kavi ali čaju.
Sestavine
- 4 jajca
- 290 g polhrobne moke
- 200 g sladkorja v prahu
- 1 dcl olja
- 1 dcl mleka ali mlačne vode
- Nekaj kapljic limoninega soka in ruma (po želji)
- 1 pecilni prašek
- Borovnice po okusu
- 1 kocka skute
- 1 jajce za skutno mešanico
- Večja polovica vrečke vanilijevega pudinga
- Kapljica mleka
- Sladkor v prahu za skuto po okusu
Metoda
1) Priprava testa: Beljake ločimo od rumenjakov. Iz beljakov in ščepca soli stepemo čvrst sneg. Rumenjake s sladkorjem v prahu penasto stepemo. Postopoma dodajamo olje, izmenjaje z moko, pomešano s pecilnim praškom in mlekom ali vodo. Na koncu ročno vmešamo še sneg.
2) Priprava skutne mešanice: Skuto zmešamo s sladkorjem, dodamo jajca, vanilijev puding in kapljico mleka. Vse temeljito pretlačite.
3) Sestavljanje torte: Testo vlijemo na pekač (30×40 cm), ki smo ga namazali z maslom in posuli s strto moko. Po testu razporedimo borovnice in med borovnice z žlico razporedimo skutno mešanico.
4) Pečenje: Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj C, dokler listnato testo ne zlato porjavi in je pečeno (stick test).
Zaključek
Borovničeva bublanina s skuto je idealna sladica za vsako priložnost. Zaradi enostavne priprave in odličnega okusa je to pecivo odlična izbira za praznične in običajne dni.
