Skrivna sestavina, ki jo bomo posipavali po naših burgerjih vse poletje
Sezona pečenja na žaru je na obzorju in kakšen je boljši način za njen začetek kot z okusnim burgerjem? Čisto veselje je ugrizniti v mehko, sočno in z okusom prepojeno meso v plasteh med žemljicami in zelenjavo. Običajno so mesne polpete prepojene s tipičnimi začimbami, kot so posušena zelišča in močne začimbe. Ko je čas za razmišljanje izven okvirjev, obstaja ena skrivna sestavina, ki jo boste oboževali: sol zelene. Če ste spali na tej čudoviti začimbi, je čas, da ponovno razmislite.
Sol zelene je mešanica dveh delov kuhinjske soli in enega dela mletih semen zelene – čeprav so v nekaterih receptih razmerja obrnjena. Občasno stebla in liste zelene tudi posušimo in zmeljemo v mešanico. Ta začimba ponuja značilno slanost navadne soli, ki jo naredita bolj edinstvena zaradi travnate arome zelene in rahlo grenkega pridiha. Zlit v bogatem, pikantnem okusu hamburgerjev prinaša izrazito globino in doda kompleksnost profilu okusa. Ko boste ugriznili burger, vas bo očaral buren kontrast globokih in svetlih okusov, ki se med seboj še vedno odlično ujemajo. To je nepričakovan ključ, da ne le izboljšate svoje burgerje, temveč jih tudi prenovite, ne da bi pri tem naredili dodatno pot. Potrebujete le nekaj škropljenja.
Preprosto stikalo z zabavnim potencialom
Če ste se spraševali, da, sol zelene lahko uporabite v razmerju 1:1. To je brezhibna zamenjava, če jo uporabimo za številne recepte za burgerje (in obstajajo). Klasičen goveji burger s solato in paradižnikom nedvomno deluje. Vendar vam bo prav tako všeč, če ga pomešate z dimljeno dobroto ali pikantnim burgerjem z žara. Če želite poskusiti nekaj novega, je pravi burger Bloody Mary, ki ga je navdihnila zloglasna koktajl omaka.
Natančna količina se razlikuje glede na recepte in želje, vendar je na splošno sprejemljiva polovica čajne žličke za 1,5 funta mlete govedine. Enostavno ga vmešate v meso skupaj z drugimi začimbami, razdelite na polpete in jih kot običajno popečete na žaru ali v ponvi. Preostale začimbe za burgerje so lahko poljubne, na primer česen v prahu, čebula v prahu, paprika, čilijevi kosmiči itd. Dodajte worcestershire omako za pikantno toploto, da stvari dvignete na višji nivo. Svežo zeleno lahko celo nasekljate na drobne koščke in jih prav tako vmešate v polpete.
Poleg beljakovin lahko v svoj burger preko omake vnesete tudi sol zelene. Pripravite ga s katero koli od običajnih sponk, vendar s ščepcem soli zelene v mešanici. Med sestavljanjem burgerja ga nakapljajte na mesne polpete ali pa ga prelijte s solato. Rezultat je v vsakem primeru spektakularen.
