Ostanki pire krompirja so kot nalašč za slane nežne piškote
Če vam po praznični pojedini ali večerji ostanejo pire krompirji, se lahko zdi, da je težko pojesti vse. Ponovno segret pire krompir je lahko suh in neprivlačen, in če ga uporabite v nečem podobnem, boste verjetno ustvarili samo več ostankov. Najboljši način, da porabite ostanke krompirjevega pireja – ta je tudi prijeten za množice – je, da pripravite okusen, nežen .
Piškoti iz pire krompirja ponujajo najboljše, kar vam je všeč pri piškotih in pire krompirju – nežne, kosmičaste plasti in puhast, maslen krompir – in te elemente združite v lični majhni embalaži. Prav tako jih je mogoče prilagoditi, saj se karkoli, od sira do zelišč, odlično poda na to prazno platno. Končni rezultat so piškoti, ki so vlažni, a še vedno luskasti in super nežni. Poleg tega so idealne posode za vse, od ocvrtega jajca do kosma masla, pokapanega z vročim medom, do ostankov puranjega sendviča, prelitega s kislo brusnično omako.
Nasveti za pripravo najboljših piškotov z ostanki pire krompirja
Piškoti iz pire krompirja se tako rekoč pripravijo sami in zahtevajo le nekaj osnovnih živil, kot so moka, pinjenec, pecilni prašek in soda bikarbona. Kar zadeva pire krompir, ki ga uporabljate, so to lahko kateri koli ostanki, ki jih imate. Za ta namen se bo obnesel masten okusen krompirjev pire, polnjen z maslom in smetano, pa tudi navaden pire krompir. Vse kar morate storiti je, da jih nežno zdrobite v suhe sestavine, da se vse enakomerno vgradi.
Ko zmešate suhe sestavine, jih naribajte v skledo in jih čim manj posegajte, da ostanejo piškoti puhasti. Pri tekočih sestavinah, če nimate pinjenca, ne posegajte po , saj ne bo zagotovil kislosti ali gostote, ki ju potrebujete. Namesto tega lahko uporabite navadni jogurt, kefir ali kislo smetano.
Ostanki pire krompirjevih piškotov so tudi priložnost, da porabite ostale sestavine, ki vam ležijo v hladilniku. Na primer, ostanke svežih zelišč po pečenju purana ali piščanca lahko drobno sesekljate in dodate suhim sestavinam. Če kopičite nekaj kock sira, na primer cheddar ali gruyère, jih lahko naribate v suhe sestavine in jih premešate, da jih pokrijete z moko.
Zakaj so iz pire krompirja odlični piškoti
Zakaj je krompir primeren za super vlažne in puhaste stvari? Zaradi visoke vsebnosti škroba v skromnem gomolju. Zato so stvari, kot je krompirjev kruh, tako mehke, puhaste in poželjive: . Ko dodamo krompir v recepte za piškote, pa naj gre za pire krompir, krompirjeve kosmiče ali , izkoristimo obilo škroba. Škrob v krompirju igra vlogo glutena, čeprav krompir nima glutena, kar pomeni, da škrob absorbira tekočino in zagotavlja strukturo.
Krompirjeva moka in pire krompir tekmujeta s pšenično moko, da absorbira vlago. Torej, ko gre za piškote, dodajanje ostankov krompirja podvoji sposobnost testa, da se drži vsebnosti vlage. Za obogatitev in mehčanje testa za kruh nam ni treba dodajati sestavin, kot sta mleko ali maslo, saj to nalogo opravi krompir.
V receptih lahko uporabite pire krompir v določenem razmerju, saj lahko štruce kruha s preveč krompirja postanejo lepljive. Idealno bi bilo ¼ skodelice pire krompirja na vsako skodelico moke in zmanjšanje količine tekočine za polovico bi moralo prinesti najbolj okusne rezultate.
