Evo, kako so piškotki Lorna Doone dobili ime
Če obožujete krhko pecivo (v redu, torej skoraj vsi), ste verjetno že pojedli več kot nekaj Nabiscovih piškotov Lorna Doone. Če je tako, ste se morda vprašali: “Kdo je bila ta Lorna Doone – škotska babica, ki je izumila ta recept?” In odkrito povedano, morda bi to želeli opustiti. Vsekakor bi proizvajalec piškotkov odobril to špekulativno predpostavko. Če pa se odločite preganjati zgodbo o izvoru imena Lorna Doone, se boste izgubili v labirintu napačnega usmerjanja, asociativne blagovne znamke in sodnih sporov.
Piškotke Lorna Doone je (verjetno) izumil irski priseljenec in jih poimenoval po priljubljenem romantičnem romanu, ki ga je napisal Anglež in prikazuje junakinjo s škotskim imenom, za katero se izkaže, da sploh ni Škotinja, ampak je bila namesto tega ugrabljena kot dojenček in vzgojili razbojniki v južni Angliji. Pri iskanju zgodbe o izvoru imena Lorna Doone je verjetno najbolje, da se obrnete na podjetje, ki je prvi predstavil izdelek leta 1912 – Nabisco, ki je zdaj podružnica velikana za prigrizke Mondelēz Global.
»Ni podatkov o natančni motivaciji za izbiro tega imena,« je leta 1998 povedal predstavnik Nabiscovega tržnega komuniciranja, »toda v tistih časih so krhki piškoti veljali za izdelek škotske dediščine, lik Lorne Doone pa je bil simbol Škotske. .” (Vsaj podjetje je na škatlo naneslo karirasti vzorec, ki je nekako podoben tartanu.) Toda pecivo zagotovo izvira vsaj iz Škotske, kajne?
Krhko pecivo verjetno ne izvira iz Škotske
Dejstvo je, da so po vsej Angliji, na Irskem in Škotskem več sto let pekli enostavne sladke peke (ki jih Američani imenujejo piškoti, Britanci pa biskviti), sestavljene iz moke, masla in sladkorja, preden so pridobili naklonjenost Ponesrečeni dvor Marije, škotske kraljice iz 16. stoletja – vsaj po legendi. Celo tradicionalno škotsko ime za pecivo, “petticoat tails”, tako imenovano, ker so trikotno oblikovane pecivo spominjalo na ženska spodnja krila, je bilo verjetno popačeno francoskega izraza “petite galettes” ali “majhni piškoti”. (Ne glede na to, kako jih oblikujete, preizkusite naš recept.)
Ne glede na to naj bi bila povezava krhkega peciva s Škotsko utrjena s prvo znano objavo recepta leta 1736. Škotinja, znana samo kot gospa McLintock, je vključila recept za “Kratek kruh” v svoje “Prejemke za kuhanje in slaščičarstvo” ( preko ), ki je vključeval ne samo običajne osumljence moke, masla in sladkorja, ampak tudi “mutchkin dobrega barma”, za katerega se izkaže, da je s kvasom okužena pena, postrgana s fermentirajoče sladne tekočine, ki deluje kot vzhajalno sredstvo. Zgodnji recepti za krhko pecivo so pogosto vključevali tudi lupinico citrusov, podobno kot naši .
Lorna Doone, škotski sosednji piškotek
V začetku prejšnjega stoletja je irska priseljenka po imenu Emily Malloy (verjetno) utrdila recept za krhko pecivo, ki ga je Nabisco sprejel za proizvodnjo (potem ko je najprej ugotovil, kako oblikovati posamezne piškote za množično proizvodnjo z uporabo lesenih kock). Ostalo je le še poimenovati nov izdelek. Neka svetla žarnica – izgubljena v zgodovini – se je odločila, da bo Nabiscov nov piškot iz krhkega peciva poimenovala po Lorni Doone, prej omenjeni lepi, krepostni in izmišljeni protagonistki istoimenskega romana angleškega avtorja RD Blackmoreja iz leta 1869.
Lorna naj bi izhajala iz močnega (in zlobnega) škotskega klana Doone, vendar se je to izkazalo za napačno v razkritju, ki strga telovnik. Še več, Blackmorov roman je postavljen v odročen del Devona, ki ga sploh ne najdemo na Škotskem, temveč v jugozahodni Angliji. Torej, vse dobro opravljeno. Oh, in v smešnem postskriptumu skupinska tožba iz leta 2022, ki družbo Mondelēz Global obtožuje ohranjanja goljufije s preslepitvijo potrošnikov, da so mislili, da so piškoti Lorna Doone škotski (na embalaži je tartan!) in torej vsebujejo pravo maslo (to bi bilo tudi velik ne) je bil po hitrem postopku odpuščen. Vsaj !
