Ključna razlika med limonado in citron presséjem
Limone in sladkor gredo skupaj kot arašidovo maslo in žele. In sladka, hladna limonada je tako osvežujoča kot vsestranska – lahko , , ali celo pripravite malico ali žar na dvorišču, ki je veliko bolj okusen. Potujte čez lužo in našli boste zelo podobno pijačo, ki jo strežejo v francoskih kavarnah, vendar z zelo drugačnim imenom: citron pressé. So torej enaki ali različni?
Slednji je prav tako osvežilen, oba napitka pa sta narejena z limonami in sladilom. Za postrežbo obeh lahko uporabite vrč, oba recepta pa lahko preprosto spremenite po svojem okusu. Toda če ste nagnjeni k poskusu francoske različice, obstaja nekaj ključnih razlik med tema dvema, ki jih boste opazili takoj – pravzaprav bo ena očitna, še preden okusite svoj prvi kozarec citron presséja. Torej, če se odločate, katera pijača bo to poletje vaša najljubša pijača, boste želeli imeti v mislih te razlike.
Kaj je limonada?
Če ste odraščali v ZDA, verjetno veste, kaj je vključeno v . Seveda boste potrebovali limone, da boste lahko iztisnili ves ta sok, ki naguba ustnice, skupaj s sladkorjem in vodo. Nekateri recepti zamenjajo sladkor s preprostim sirupom ali drugim tekočim sladilom, kot sta med ali agava. Toda v bistvu boste želeli samo te tri elemente: kisli limonin sok, nekaj sladkega in vodo, da vse razredčite.
Limonada izvira vsaj iz 12. stoletja, kar pomeni . Morda je bila sprva arabska pijača, kar lahko izberemo iz zapisov o starodavnem receptu z limonami, začimbami in zelišči. Medtem ko je bil takrat verjetno mišljen kot zdravilni zvarek, so ga do takrat, ko je prišel v Francijo in Anglijo v 17. stoletju, uživali tudi za uživanje.
Nekateri od teh zgodnjih evropskih receptov so vključevali penečo vodo in med namesto klasične vode in sladkorja, ki ju vidimo zdaj. Zaradi gazirane vode v prvi je bila pijača ocenjena kot soda. Zato je v Parizu zaživela Compagnie de Limonadiers, ki si je zagotovila monopol nad limonado in jo prodajala po mestu. Šele leta 1824 se je v ZDA pojavil prvi zapis o pijači, vendar je ta različica vključevala jajčne beljake – še vedno daleč od tega, kar uživamo danes.
Kaj je citron pressé?
Kot že omenjeno, je citron pressé zelo podoben limonadi. To je hladilna pijača, popolna za vroč poletni dan, narejena pa je iz limoninega soka, sladila in vode. Izraz “citron pressé” se v angleščini v bistvu prevede kot “stisnjena limona”, vendar je to samostojno sadje. Čeprav oba sadeža spadata v kategorijo citrusov, citron komaj kaj proizvede sok. Torej, v kontekstu besedne zveze citron pressé, mislimo na pijačo, narejeno iz limon.
Ta specifična citrusna kreacija je morda debitirala okoli leta 1910, saj je to desetletje, ko vidimo prvi zapis fraze. Medtem ko vemo, da je bila gazirana voda klasičen dodatek limoninemu soku v Evropi v 17. stoletju, je ta posebna pijača morda prerasla v limonado, ki običajno vsebuje mehurčke. Citron pressé je po drugi strani postal stalnica v kulturi kavarn v Parizu. Pijača je priljubljena po vsej Franciji, vendar je potovala tudi v druge evropske države, kot je Anglija – do te mere, da jo v današnjem svetu obiskovalci Francije lahko naročijo pogosteje kot domačini.
Limonada je hitra in osvežilna pijača za ohladitev
Postopek priprave limonade je preprost. Najprej stisnete limone, da izvlečete vso to kislo tekočino – ali pa ne, če uporabljate ustekleničen sok. Nato združite vse sestavine. Če uporabljate granulirani sladkor, ga boste morda želeli segrevati z nekaj vode nad štedilnikom, dokler se ne raztopi, na tej točki pa boste imeli preprost sirup, ki ga lahko vmešate v svoj vrč. Če uporabljate tekoče sladilo (kot je agava), ga lahko preprosto dodate takšnega, kot je. Ko je vse skupaj zmešano, se limonada običajno ohladi v hladilniku (ali zmeša z ledom, čeprav bo to pijačo razredčilo), dokler je ne postrežemo kot eno povezano kreacijo. Pogosto ga okrasijo z rezinami limone ali vejicami zelišč, kot je sivka, nato pa ga natočijo v kozarce za posamezne porcije.
Če se ne želite truditi s pripravo svojega iz nič, lahko kupite mešanico ali , številne alkoholne pijače (kot je ) pa so prav tako prilagojene izvirnemu receptu. Obstaja veliko različic, kot so roza, lubenica in jagoda. Znamke imajo radi pijačo in so jo popestrile z začimbami in kofeinom, pogosto pa jo dodajajo drugim tekočinam za pripravo klasičnih pijač, kot je Arnold Palmer. Kulturno gledano nobeno poletje v ZDA ne bi bilo popolno, če otroci v vašem bloku ne bi postavili stojnice z limonado kot svojega prvega uradnega posla.
Vzemite si čas za sladkanje s citron presséjem
Največja razlika med limonado in citron presséjem je v tem, kako je slednja narejena in postrežena. Če jo naročite v francoski kavarni, ne boste prejeli vnaprej pripravljene pijače – dobili boste pladenj z vsemi ločenimi sestavinami, zato jo mnogi imenujejo dekonstruirana limonada. Lepota tega načina serviranja je v tem, da lahko sami pripravite pijačo za svojo mizo in jo prilagodite svojim natančnim okusnim željam. Če ste že kdaj poskusili limonado, ki je bila preveč sladka, kisla ali vodena za vaš okus, potem je lahko citron pressé pijača za vas.
Na pladnju boste običajno videli ločene posode z limoninim sokom, preprostim sirupom, hladno vodo in ledom – skupaj s praznimi kozarci. Namesto navadnega sladkorja bo običajno sirup, saj se zrnate stvari ne bodo zlahka raztopile v kozarcu za mizo. Včasih boste dobili polne kocke sladkorja, včasih pa bo v kozarcih že led. Od tam lahko sestavite svojo idealno citrusno pijačo, sproti mešate, okušate in dodajate.
Tako kot pri mnogih evropskih kulinaričnih izkušnjah je tudi pitje citron presséja mišljeno kot ritual, v katerem bi idealno uživali zunaj na topel poletni dan. Poleg prilagajanja razmerij sestavin tukaj ni veliko prostora za raznolikost, vendar pa obstajajo podobne pijače, ki vključujejo različno sadje, kot je stiskanje pomaranč ali grenivk. Če pa želite okus, ki je najbolj podoben limonadi, izberite klasično citron različico.
