Izkazalo se je, da je sunkovito meso tisto, kar je manjkalo vaši juhi
Nobena juha ni enaka, vendar imajo vse značilnosti, ki jih vsi želijo vključiti v svojo: bogato, zeliščno ali aromatično, če naštejemo le nekatere. Dobra juha in sveža zelišča so odličen kraj za začetek, a če vaša juha verjetno potrebuje nekaj, je to element umami, ki takoj izboljša njen okus. Običajno je to iz gob, paradižnikove paste ali sirne skorje, toda za nekaj malo drugačnega je sunkovito meso odlična možnost, ki jo je treba upoštevati. Mesni okus suhega jeka juhi doda pikantnost, skoraj kot bi uporabili bogato govejo ali piščančjo osnovo, ki vam je ni bilo treba kuhati ure in ure. Poleg naravnega bistva mesa ali perutnine je jerky na voljo v različnih okusih, kar vam omogoča, da v svojo juho vlijete nekaj popranega, kanček sladkobe ali celo citrusni pridih.
Jerky je enostaven za delo in ga lahko kadar koli dodate v juho. Po praženju čebule in česna v lonec prilijemo vodo in skuhamo sušeno meso, da nastane slana jušna osnova. Ali pa, če ne želite, da juha izgubi svojo žvečljivost, jo sesekljajte in dodajte skupaj z drugimi sestavinami juhe, kot so grah, korenje ali stročji fižol pozneje v procesu. Jerky naredi tudi slasten hrustljav preliv za juho, če ga potresete na koncu, kot bi to storili s slanino ali krutoni.
Kakšno juho bi morali uporabiti v svoji juhi?
Goveje meso ima dimljen, sočen okus, ne glede na to, ali izberete različico, kupljeno v trgovini. S svojim mesnim okusom bi se goveje meso odlično podalo k sladki, pekoči juhi. Dodajte trakove suhega govejega mesa, da uravnovesite sladko, karamelizirano čebulo z bogatejšim umami okusom. Uporabite ga lahko tudi kot preliv poleg kislega testa v .
Piščančji rez je še vedno slan, a nekoliko blažjega okusa. Lahko je tudi nekoliko pikantna, zaradi česar je popolna za zeliščne juhe, ki potrebujejo umami, ne da bi ga preveč poglobili. To je dimljeno in bogato z žepki svetlosti limoninega soka in peteršilja. Če enolončnici dodate suščen piščančji meso, jed dobi kanček pikantnosti, medtem ko jo napolni z nekaj več beljakovin.
Če iščete drugo perutninsko možnost, je puranji sušeni meso bolj slasten bratranec piščanca. Ima prijeten slan okus in je odlična jušna osnova, če jo dodate zelenjavnim juham. Med pripravo ga dodajte v lonec z vrelo juho ali v serijo pekočega čilija.
