Omilite intenziven okus čebule Tennessee s stiskanjem limone
Ko gre za enolončnice, se čebula Tennessee dvigne na vrh tega, kar bi morali kuhati. Ta lahka jed je namenjena tisti sladki čebuli Vidalia, ki se je do popolnosti stopila skupaj z nekaj slanega sira cheddar, zelišč in masla. Če ste ljubitelj čebulaste zelenjave, potem je ta jed za vas. Vendar, če se vam zdi okus čebule nekoliko osupljiv, lahko čeznjo stisnete malo limoninega soka, kot to počne Tess Le Moing z njo, ki jo je razvila za Tasting Table.
Le Moing uporablja kombinacijo , rdeče čebule, šalotke in česna, da ustvari svojo različico te klasične jedi, vendar se obrne na moč kislosti limoninega soka, da ne le omehča morebitnega grenkega ali intenzivnega okusa, ki ga morda skrivajo ti dojenčki, ampak tudi da bi ga uravnotežili. Poleg tega doda malo sladkorja, da poudari te naravne sladke okuse. Medtem ko je čebula Vidalia po naravi sladka, je rdeča čebula še posebej ostra in je lahko nekoliko presenetljiva.
Tudi kis deluje
Kaj določa profil okusa čebule? Dve stvari narekujeta, ali bo čebula malo ugriznila ali ne, njena sorta in vsebnost žvepla v zemlji, v kateri raste. Manj žvepla, manj močan bo okus čebule.
Če vas skrbi, da bi čebuli Tennessee dodali okus po limoni, lahko namesto tega dodate malo kisa in ga uravnotežite z malo sladkorja. Kakor koli že, Le Moingov trik s čebulo je popoln, če pripravljate čebulo Tennessee in bodisi nimate čebule Vidalia bodisi želite biti ustvarjalni in uporabiti drugo sorto.
Rumena čebula in bela čebula sta dve vrsti, ki bi jima lahko koristilo malo limoninega soka, da bi ublažili kakršno koli ostrino, ki bi jo lahko imeli, in bosta še vedno prijetno sladki. Limono lahko uporabite tudi za druge recepte, ki so bogati s čebulo, zlasti recepte, ki zahtevajo, da je surova, vključno s tisto naslednjo skledo pico de gallo, ki jo morda pripravljate, ali tistimi tankimi rezinami čebule na sendviču ali burgerju. Limona bo popestrila njihov okus in celo dodala malo pikantnosti.
