9 dekadentnih receptov za fudge
Če iščete preprosto, a okusno sladico, je fudge ena najboljših možnosti. Tipičen recept za fudge je seveda narejen iz čokolade, pa tudi iz sladkanega kondenziranega mleka in masla. Nekatere ponovitve lahko uporabljajo smetano ali drugo vrsto mleka, nekatere pa tudi sladkor ali ekstrakt vanilije. Toda ne glede na natančno kombinacijo sestavin bo rezultat čokoladna, kremasta in prijetna sladkarija, ki bo zagotovo zadovoljila vaše sladkosnede.
Poleg tega je eden najboljših delov fudgea ta, kako vsestranski je. Čeprav je osnovni recept za sladko sladico zagotovo okusen, je to šele začetek, ko gre za svet mešanice. Vključite lahko številne različne okuse od različnega sadja do arašidovega masla in tako naprej, kot boste videli na našem seznamu teh devetih dekadentnih receptov za sladice.
Še ena odlična podrobnost o fudgeju? Običajno potrebuje zelo malo sestavin, kar pomeni, da lahko lažje pripravite serijo, ko ste razpoloženi za nekaj čokoladnega in sladkega. Ne glede na to, za kateri recept se odločite, si najprej oglejte naš seznam, preden se podate na svoje avanture izdelovanja sladic.
Classic Fudge
Seznam moramo začeti s klasičnim, do točke do točke. Ta recept, ki ga je ustvaril , je sladica v najpreprostejši obliki – in je tako okusna, da boste takoj razumeli, zakaj obstaja cel seznam, posvečen možnostim mešanice. Recept zahteva osnove – čokoladne koščke, sladkor, maslo, evaporirano mleko in ekstrakt vanilje – vendar vključuje tudi dve nepričakovani sestavini: marshmallow kremo in espresso v prahu.
Marshmallow krema poskrbi za pravo teksturo, medtem ko espresso v prahu poudari okus čokolade (vendar ne skrbite, količina je dovolj majhna, da okusa kave ni). Ne samo, da ima ta recept preprost okus – na najboljši način – ampak je tudi nekoliko preprost postopek. Nekateri recepti za sladko pecivo so lahko nekoliko muhasti, saj morate sestavine segreti na določeno temperaturo, da bo mešanica uspela, vendar je ta veliko bolj prilagodljiv.
Še enkrat, marshmallow krema prevzame večino težkega dela, ko gre za pravo teksturo, zato je ena stvar manj za vas skrbeti, ko mešate sestavine na štedilniku. Namesto tega se lahko osredotočite na to, ali želite vključiti neobvezno sestavino, kot so posipi ali sesekljani oreščki.
Recept:
Easy Fantasy Fudge
Če ste izpustili sesekljane oreščke v klasični sladki sladici, boste imeli priložnost vnesti to sladkost s to domišljijsko mešanico. Ime je v bistvu dobilo po tem, kako zelo okusno je, zahvaljujoč oreščkom in svilnati teksturi, ki izhaja iz dodatka marshmallow puhov. Okus je resnično za umreti.
Razvijalka receptov Jessica Morone iz pravi: “Moja najljubša stvar pri tem receptu je okus sladice. Neizmerno jo obožujem in je ne morem nehati jesti.” Poleg oreščkov, marshmallow puhov in značilnih čokoladnih koščkov boste potrebovali sladkor, maslo, evaporirano mleko, ekstrakt vanilije in ekstrakt mandljev. Mandljev izvleček, ki ga Morone imenuje “posebna sestavina”, je vključen, da doda dodatno globino okusa sladice.
Recept se z lahkoto sestavi, čeprav zahteva nekoliko več natančnosti kot klasični fudge. Ko mleko, sladkor in maslo zavrete, se morate prepričati, da doseže temperaturo 234 stopinj Fahrenheita. Ko pa je natančna temperatura izginila, je vse, kar morate storiti, je, da vmešate preostale sestavine, zmes razporedite po pekaču in pustite, da se ohladi. Ko pride čas za serviranje, Morone predlaga, da ga združite s sadjem ali rdečim vinom.
Recept:
Fudge s 3 sestavinami brez mlečnih izdelkov
Večina receptov za fudge zahteva zelo malo sestavin – v tem primeru pa so potrebne zgolj tri sestavine. Dodaten bonus? Ta recept, ki ga je ustvarila Jessica Morone iz , je brez mlečnih izdelkov, zaradi česar je primeren za vsakogar, ki ne uživa mlečnih izdelkov – vendar je še vedno prav tako okusen in podoben sladkomu kot klasični recept, zato bo v njem užival vsak.
Zadevne tri sestavine so čokoladni čips ali koščki katere koli vrste (polsladka je najboljša, vendar bo delovala katera koli vrsta), sladkano kondenzirano kokosovo mleko in ekstrakt vanilije. Sladkano kondenzirano kokosovo mleko poskrbi za vnos sladkobe in kremastosti, ki ju pričakujete od mešanice, medtem ko ekstrakt vanilije zaokroži in poglobi profil okusa.
Ker večina sladkosti izvira iz sladkanega kondenziranega kokosovega mleka, vam ni treba skrbeti, da boste sladkor dosegli točno določeno temperaturo. To poenostavi celoten postopek. Ko se kokosovo mleko in čokolada povežeta nad štedilnikom, je pripravljeno, da ga vlijete v ponev in postavite. Tako kot pri klasičnem fudgeju, lahko vključite dodatke – če vas ne moti uporaba četrte sestavine.
Recept:
Staromodna mešanica arašidovega masla
Ni skrivnost, da. Od skodelic iz čokolade in arašidovega masla do kreacij, kot je , obstaja nešteto primerov, zakaj ujemanje deluje tako dobro. Če ste ljubitelj združevanja, potem morate preizkusiti ta staromoden recept za sladico iz arašidovega masla.
Poleg tega uporablja belo čokolado namesto običajne mlečne čokolade, kar ji daje edinstven pridih – čeprav razvijalec recepta poudarja, da je okus arašidovega masla veliko bolj izrazit kot okus bele čokolade, zato ne pozabite, da je ta recept najboljši tekma za velike oboževalce arašidovega masla. Poleg koščkov bele čokolade potrebujete le še sladkano kondenzirano mleko, sol, ekstrakt vanilje in seveda kremasto arašidovo maslo.
Ne samo, da potrebujete le peščico sestavin, ampak vam za ta recept za fudge sploh ni treba uporabiti štedilnika. Preprosto stopite belo čokolado v mikrovalovni pečici, nato dodajte arašidovo maslo neposredno v skledo. Ko v mešanico dodamo zadnjih nekaj sestavin, je sladica pripravljena za strjevanje – in kmalu je pripravljena za uživanje. Če želite, priporočamo, da vrh okrasite s sesekljano belo čokolado in kapljico arašidovega masla – lahko pa ste tudi kreativni pri prelivih in namesto tega izberete sesekljane arašide ali celo čokoladni obliv.
Recept:
Keto čokoladna mešanica arašidovega masla
Če sledite keto dieti – ki je v bistvu enaka dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov – boste z veseljem vedeli, da se vam ni treba odpovedati sladkarijam. Ta keto-prijazen recept za sladko sladico, ki ga je ustvaril Joe Dillard iz , vključuje arašidovo maslo za izdelavo izjemno bogate in okusne sladice in nadomešča sladkano kondenzirano mleko z mešanico sestavin z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, da posnema kremno sladkost mleka.
Mešanica vključuje maslo, alulozo, močno smetano za stepanje in ekstrakt vanilije. Od tam dalje potrebujete le arašidovo maslo in sesekljane arašide ter čokoladne koščke z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov (ki so lahko opisani kot “brez dodanega sladkorja” ali pa imajo na vrečki oznako “keto”). Najprej boste zmešali sestavine za pripravo keto različice sladkanega kondenziranega mleka na štedilniku.
Toda ko je to končano, se lahko opustite toplote štedilnika in vse preprosto zmešate v skledah za mešanje. Ko je zmešana, se bo morala sladica strditi v ponvi, tako kot vsaka druga mešanica, preden bo pripravljena za uživanje. Recept zaključite tako, da po vrhu sladice potresete porcijo sesekljanih arašidov ali kateri koli drug preliv po vaši izbiri.
Recept:
Slana karamelna mešanica s 4 sestavinami
Sledi še en recept, ki ga je ustvarila Jessica Morone in zahteva le nekaj sestavin. V tem primeru potrebujete le koščke bele čokolade, pakirane mehke karamele, sladkano kondenzirano mleko in kosmičasto morsko sol, da naredite to sladko poslastico. Obvezno uporabite belo čokolado, da okus čokolade ne zakrije okusa karamele. Na splošno ta mešanica prevzame priljubljeno kombinacijo soli in karamele in jo spremeni v kremasto poslastico, ki bo zagotovo hit.
Vse kar morate storiti je, da sestavine zmešate nad štedilnikom – čeprav ni potrebna točna temperatura, zaradi česar je postopek preprost – nato pustite, da se strdijo v ponvi. Fudge se zaključi s posipom dodatne soli po vrhu. Če želite še dodatno slano karamelo, lahko po koščkih pokapate domačo. Če pa pogrešate izrazitejši čokoladni okus, se lahko odločite, da po vrhu pokapate doma narejeno.
Recept:
Temna čokolada Peppermint Fudge
Med prazniki je vedno zabavno pripravljati recepte za sezonske sladice – in tale recept za pepermint iz temne čokolade, ki ga je ustvaril, ni nič drugačen. Poleg tega je to eden od le dveh receptov na tem seznamu, ki zahteva predvsem temno čokolado, zato ga morajo obvezno speči vsi ljubitelji temne čokolade. Temna čokolada zagotavlja intenziven čokoladni okus, tako da bo čokoladna dobrota v ospredju in na sredini združena s hladno in osvežujočo poprovo meto.
Skupaj s koščki temne čokolade je recept sestavljen iz sladkanega kondenziranega mleka, masla, sladkorja in, za vnos elementa poprove mete, sladkarij in esence poprove mete. Poprova meta pride v poštev na dva različna načina. Najprej se esenca poprove mete vmeša neposredno v stopljeno čokolado skupaj z drugimi sestavinami. Drugič, narezane bonbone razporedimo po vrhu sladkarije.
Če ste res želeli povečati vložek za poprovo meto – in narediti mešanico malo bolj hrustljavo – lahko nasekljate dodatne palčke sladkarij in jih dodate neposredno v mešanico, če upoštevate, da je esenca poprove mete sam po sebi precej močan. Druga možnost je, da dodate manj esence poprove mete, nato pa dodate dodatne bonbone, če želite, da so v vsakem grižljaju hrustljavi bonboni, ne da bi pretiravali s poprovo meto.
Recept:
Temna čokoladna malina
Nato imamo drugega od dveh receptov za mešanico s temno čokolado – in ta, ki ga je ustvaril , združuje svetel okus sladke maline za sadno nadgradnjo klasične sladice. Za pripravo tega zvarka boste potrebovali temno čokolado (med 60 % in 70 % kakava), tipično sladkano kondenzirano mleko, maslo, malinovo marmelado ali nadev in liofilizirane maline.
V tem receptu se sestavine sestavijo z metodo dvojnega kotla – kar se v bistvu nanaša na dajanje sestavin v toplotno varno skledo, ki se nato postavi nad lonec z vrelo vodo – vendar je dokaj preprosto, tudi če tega še nikoli nisem naredil. Tako kot pri mešanici s poprovo meto se malina vlije neposredno v mešanico, nato pa deluje tudi kot preliv.
Malinov nadev ali marmelado vmešamo v čokoladno zmes, nato pa po vrhu dodamo zdrobljene suhe maline. Ko gre za postrežbo malinovega koktajla, boste morda želeli ohraniti temo in ga združiti z malinovim koktajlom, kot je ali na osnovi gina.
Recept:
Strawberry Marshmallow Fudge
Če vam je všeč zamisel o kombiniranju sadja s slaščicami, potem morate vedeti tudi o receptu za sladico jagodnega marshmallowa, ki ga je ustvarila Jessica Morone iz . Za ta zadnji recept vračamo marshmallow kremo za tisto puhasto kremastost, medtem ko liofilizirane jagode ne dodajo samo sladkega sadnega okusa, temveč dajejo sladici tudi precej rožnat odtenek.
Druge sestavine, ki jih potrebujete, so koščki bele čokolade, sladkor, evaporirano mleko, maslo in ekstrakt vanilije. Za integracijo okusa jagode boste liofilizirane jagode dali v kuhinjski robot, da boste naredili fin prah, ki ga boste dodali neposredno v čokoladno mešanico. Preden pridete do tega koraka, pa morate nekatere druge sestavine – mleko, sladkor in maslo – segreti na natančno temperaturo za ta recept.
Na srečo je nekoliko manj natančen kot domišljijska mešanica – temperatura mora doseči vsaj 235 stopinj Fahrenheita, vendar bi morala nekje med 235 in 240 stopinjami Fahrenheita delovati povsem v redu. Ko se vse združi v mešanico, ta recept ne zahteva več suhih jagod na vrhu, vendar jih vseeno lahko dodate za dodaten jagodni okus in rožnato barvo.
Recept:
