Francoska čebulna juha s krompirjem je ultimativna mešanica hrane za udobje
Ko gre za , se izkaže, da je juha le predlog. V zadnjem času se prijetna osnova jedi iz karamelizirane čebule in topljenega, mehurčkastega sira Gruyère pojavlja v receptih, ki ne zahtevajo žlice ali sklede z levje glavo. Od dekadentnega sira na žaru in makaronov s sirom do panade, enolončnic, tartov in omak, skoraj vse je mogoče postreči s francosko čebulo, le da je tolažilno. Nič čudnega ni, da krompir – katerega lastnosti za povečanje serotonina se zdijo dobesedno močne, da nas naredi srečnejše – prav tako ustreza temu.
Če ste že navdušeni nad okusnim in kremastim užitkom, ki je , vas verjetno ni treba prepričevati, da bi naslednjič, ko si boste zaželeli francosko čebulno juho, postregli s krompirčkom. Zaradi povečane vsebnosti škroba so popolna posoda za sir in druge bogate sestavine. Ko vam ni do pireja, je tukaj nekaj drugih načinov, kako krompir popestriti s čebulo.
Drži juho
Če je pomemben čas (ali želja po minimalnem trudu), je eden najpreprostejših načinov, da svojemu krompirju dodate francosko čebulno juho, tako da ga spečete v foliji. Namesto da svoje ruševine prelijete z običajnimi dodatki iz kisle smetane, nastrganega cheddarja, koščkov slanine in drobnjaka, jih raje izboljšajte z velikodušnimi porcijami karamelizirane čebule pod nastrganim Gruyèrom in malo svežega timijana. Zataknite jih pod brojlerje, dokler sir ne dobi zlato rjave barve, nato jih potisnite noter.
Za nekoliko bolj zapleteno različico, ki še bolj prikliče okuse klasične jedi, pripravite jušno osnovo tako, da karamelizirani čebuli dodate moko, vino in govejo juho. Ko se zmes zgosti, jo z žlico stresite na narezan pečen krompir, na vrh položite Gruyère in prepražite. Jušna osnova se bo vpila v krompir in vas tako rešila suhih ugrizov. Če imate raje krompir v kockah, ga enostavno spečete kot običajno in zadnjih nekaj minut dodate jušno osnovo in sir.
Podvojite francosko
Francoski čebulni pečen krompir je odlična poslastica med tednom, ko pa je na vrsti še bolj osupljiva stran, podvojite francoskost vsega z gratiniranim krompirjem. Jed je na voljo v različnih oblikah in velikostih, ko pa gre za francosko čebulno jušno osnovo, se je morda najlažje odločiti za večplastno različico, kot je npr. Razkošna jed je narejena iz tanko narezanega krompirja Yukon Gold, ki je obložen s česnovo smetano in zelišči ter prelit z obilico Gruyèra, ki tvori zažgan vrh čez enolončnico.
Namesto smetanove omake raje čez vsako plast narezanega krompirja namažite plast francoske čebulne jušne osnove, skupaj s posipom Gruyère, pri čemer največji kup sira prihranite za zgornjo plast. Postrezite ga kot prilogo ali škrobnato glavno jed z zeleno solato, da uravnotežite bogastvo.
