Kako so Hot Cross Buns dobile ime (in posvečeno pesem)
Medtem ko lahko natančen izvor vročih žemljic povzroči spore, je zanimivo razmisliti o kulinaričnih teorijah. Od menihov, ki so vrezovali križe v testo, ali rimskih kuharjev, ki so kruhu dodajali X, se zgodbe o receptu razlikujejo toliko kot razlaga ustrezne pesmi. Žvenket vročih žemljic naj bi izviral iz marketinške kampanje v 17. stoletju, ko so peki klicali ulične stranke, naj kupijo njihove žemljice za peni ali dva. Morda boste prepoznali melodijo iz dni, ko ste pihali skozi flavto v šoli ali pa ste besedilo slišali od majhnih otrok okoli velikonočnih praznikov.
Čeprav so žemljice z vročim križem zdaj našle pot v kategorijo , naj bi bil motiv križa na kruhu prvotno predkrščanski poganski simbol. Ko so častili Eostre, boginjo pomladi, so egipčanski in saški častilci v obredih in obredih uporabljali s križem označene kose kruha. Pomladno enakonočje je označevalo čas ravnovesja in je bilo predstavljeno s križem, ki bi lahko simboliziral štiri lunine faze in štiri letne čase. Pri Rimljanih so križi označevali rogove svetih živali, beseda bun pa izhaja iz njihove besede boun, kar pomeni vol. Podobo križa najdemo v mnogih kulturah, vključno s tistimi Druidov, Feničanov, Grkov in Rimljanov. Nekaj teh okrašenih žemljic je mogoče videti v ohranjeni pekarni v Pompejih.
Kruh za vsak obred
Zgodnje so povezovali z anglikanskimi menihi iz 12. stoletja, ki so na veliki petek, znan tudi kot križev dan, označevali pecivo s križi. Leta 1361 je duhovnik naredil majhne, s križem označene začimbe, in pečena poslastica je postala tradicija za tiste, ki izvajajo strožje velikonočne obrede. Nekoč so vroče žemljice, narejene na veliki petek, ocvrli in jih uporabljali kot zdravilo, saj so verjeli, da imajo sveto moč, ali pa so jih nanizali po domovih, da bi preprečili zlonamerno energijo. Vendar so v 16. stoletju v Angliji vroče križne žemljice delali diskretno, saj so postale tako tesno prepletene z veliko nočjo, da so peke, osumljene katoliške vere, aretirali pod protestantsko vladavino Elizabete I. Njihova obramba, če bi jih ujeli? X v testu je pripomogel k boljšemu vzhajanju med peko. Ta utemeljitev je bila sprejeta in zakon je bil spremenjen, tako da je bilo mogoče ponovno pripraviti vroče žemljice.
Danes boste našli peke, ki tradicionalnim receptom dodajajo osebne note, izdelujejo križce z glazuro ali čokolado namesto preprostega rezanja ali paste iz moke. Medtem ko so začimbe, ki jih najdemo v receptih za vroče žemljice, povezovali z začimbami, ki so bile uporabljene za maziljenje Jezusa po njegovi smrti, so zdaj sprejemljive vse vrste novih sestavin, od kakava do lupin citrusov. Ne glede na to, ali vam je všeč, so hot cross žemljice čudovita celoletna poslastica in ni nujno, da so verska ali duhovna nagnjenja vaša glavna skrb.
