Dodajte jajca ostankom kitajske hrane za nadgrajeno fritajo za zajtrk
Čeprav morda mislite, da je edini način, da ostanke kitajske hrane spremenite, tako da jih pogrejete v mikrovalovni pečici za leno kosilo ali večerjo, je dodajanje jajc preprost trik, ki ga potrebujete, da ga pretvorite v okusno fritajo za zajtrk. Jajca so znana po svoji vsestranskosti, saj dajejo puhasto, lahko teksturo in masleno, bogato osnovo okusa, ki se kombinira s sestavinami, ki segajo od sladkih do slanih. Poleg tega so jajca vseprisotna sestavina številnih vseazijskih jedi, kot so ocvrt riž, pad thai, ramen in .
Ker so pogosta sestavina azijske kuhinje, veste, da se jajca dobro ujemajo z aromami, bogatimi z umamijem, kot so čili, sojina omaka, sezamovo olje in ingver. ki služi kot prazno platno za vse ostanke kuhanih beljakovin, zelenjave in škroba. Tudi če spremenite namen ali ocvrt riž v fritajo, boste prijetno presenečeni nad tem, kako so riž in rezanci hrustljavi in zagotavljajo izdatno nadgradnjo teksture.
Vse, kar morate storiti, da pripravite ostanke za fritajo, je, da jih grobo sesekljate, da lahko sestavine enakomerno porazdelite po jajčni mešanici. Ko so sesekljani, dodajte sveže stepena jajca v skledo in rahlo premešajte, da se povežejo. Nato mešanico prelijte v vročo, naoljeno ponev nad štedilnikom, da se začne proces kuhanja in dno porjavi. Po približno petih minutah pod pokrovom na srednjem ognju dokončajte fritajo v pečici pri 400 stopinjah še dodatnih 10 minut.
Nasveti za fritajo, ideje za začimbe in okras
Če želite dobro sorazmerno fritajo, sta dobro razmerje dve jajci na vsako skodelico ostankov. Za najbolj puhasto teksturo jajčni mešanici dodajte kanček težke smetane, polnomastnega mleka ali kisle smetane in uporabite za emulgiranje mlečnih izdelkov in jajc. Potopni mešalnik je učinkovito orodje za vključitev veliko zračnih mehurčkov v jajca, kar povzroči lažjo in bolj puhasto fritajo. Jajčno mešanico lahko tudi začinite z enakimi začimbami in dišavami kot ostanke kitajske hrane.
Česen, sojina omaka in kosmiči rdečega čilija bi bili uravnotežena začimba pikantnega, slanega in umamija. Uporabite lahko tudi mešanico sezamovega in oljne repice, da segrejete ponev, s čimer fritati dodate note azijskega okusa. Priljubljeni okraski za kitajsko hrano frittata bi prav tako odražali običajna zelišča, dišave, čili in omake, ki krasijo kateri koli kitajski namaz.
Zelena čebula, sesekljan koriander in čilijevo olje so odličen začetek. Dodate lahko tudi navzkrižne ali cik-cakaste kapljice srirače in kewpie majoneze za okras, ki je v enakih delih začinjen in kremast. Narezan avokado, opečena sezamova semena in fižolovi kalčki bi prav tako odlično izboljšali okus. Če želite dodati prijeten hrust, ga lahko okrasite s sesekljanimi arašidi, indijskimi oreščki, vodnim kostanjem ali nadrobljenim zeljem napa.
