Zmešajte hoisin omako in majonezo za popoln sendvič
Če še nikoli niste delali z njo, je hoisin omaka v bistvu bolj pekoča, hladnejša starejša sestra omake za žar, ki je hodila na umetniško fakulteto in posluša boljšo glasbo kot vi. Hoisin je gosta, rjava začimba, ki združuje fermentirano sojino pasto, česen, kis, sezamovo olje, čili in sladkor za sladko-trpki, slan, umami profil, ki daje takojšnjo dimenzionalnost vsaki jedi, na katero jo namažete – zato hoisin -majo sodi na vaš naslednji sendvič.
Omaka hoisin je ključna sestavina ocvrtih krompirčkov, moo shu svinjine in pekinške race, pogosto pa se uporablja tudi v kitajski kuhinji kot omaka za namakanje ali zaključni pokapljaški dodatek. Vmesna točka med tema dvema taboroma je verjetno namaz za sendviče. Kremna, pikantna majoneza v paru doda bogastvo že tako viskozni omaki hoisin, vendar rahlo omili njene drzne okuse s prevleko mehkobe.
Če ste že kdaj pripravili hiter domač aioli s čipoti (tudi majonezo v kozarcu, pomešano s kančkom srirače), potem bi vam morala biti sestava tega hoisin-mayola videti znana. Samo mešajte jih skupaj, dokler ne dosežete želene ostrine. ¼ skodelice hoisin omake in ¾ skodelice majoneze je solidno zaskočno razmerje, vendar lahko prilagodite svoja razmerja. Majonezo hoisin shranite v nepredušni posodi, ki jo je mogoče ponovno zapreti, ali kozarcu Mason s pokrovom v hladilniku, da jo boste zlahka imeli pri roki.
Fermentirajte svojo pot do slave sendviča z malo pomoči hoisina
Omako hoisin lahko najdete na hodniku z azijskimi sestavinami v večini trgovin z živili, v specializiranih azijskih trgovinah in pri različnih spletnih prodajalcih. Če pa ste ambiciozni, lahko v petih minutah celo ustvarite nekaj sebe. Želite biti bogatejši? Zamenjajte običajno majonezo z umami-bomb Kewpie majonezo. Nimate časa za obisk trgovine? Nič znoja. Zate imamo pripravljenega morilca (). Tudi kljub pikantnemu umami okusu in kljub dejstvu, da beseda “hoisin” izvira iz kitajske besede za morske sadeže, je hoisin omaka popolnoma veganom prijazna. Za veganski namaz za sendviče hoisin-mayo se odločite za rastlinsko majonezo v kozarcih.
Za sladko-slano-umami nadgradnjo namažite hoisin-mayo z medom in čilijevimi kosmiči. Lahko pa ga namažete na hoagie zvitke za sladke umami jedi s kapesanto, naribanim ingverjem, fižolovimi kalčki in vodnimi kostanji. Hoisin-mayo bi prav tako takoj nadgradil klasične sendviče, kot so puranji klubi, BLT in siri na žaru. Tudi ni nujno, da je omejeno na sendviče. Malo hoisina in majoneza bi to naredilo kosilo naslednje stopnje. Ali pa dodajte žlico praženemu sladkemu krompirju ali piščančji brokolijevi omako, da bo vaša priprava obroka za kosilo ostala zanimiva do tretjega dne.
