Prehranske razlike med konzerviranim zelenim fižolom in svežim
Stročji fižol, stročji fižol ali stročji fižol – ne glede na to, kako se boste lotili tega vseprisotnega priljubljenega vrta, morate vedeti, da je prehranska sila. Tako kot pri večini sadja in zelenjave dodajanje stročjega fižola vašemu dnevnemu obroku povzroči večji vnos hranil, hkrati pa uvede hrano z naravno nizko vsebnostjo maščob in nizkokalorično hrano. Ne glede na to, ali vam je ljubše, obstaja razlog, zakaj so vam starši rekli, da jeste fižol, in to je, ker je dober za vas.
Vendar pa obstaja veliko načinov za predelavo, shranjevanje in pripravo stročjega fižola in pošteno je reči, da lahko vsak od teh korakov zmanjša količino prehranskih lastnosti, ki jih prinaša stročji fižol. Ko kupljen stročji fižol v pločevinkah pride na mizo, je že ogret, nasoljen, shranjen in odpremljen. Torej, morda razmišljate: “Ali je stročji fižol v pločevinkah tako zdrav kot svež stročji fižol?” Odgovor ni povsem. Če pa je vprašanje: “Ali je stročji fižol v pločevinkah zdrav?” odgovor je odločen da.
Kako sta si podobna sveža in konzervirana
Glede na , ena skodelica svežega zelenega fižola vsebuje 31 kalorij. V nasprotju s tem ima zeleni fižol v pločevinkah nekoliko manj 24 kalorij. Katera koli različica ima skoraj neizmerno količino maščobe (manj kot en gram), zaradi česar je izbira z nizko vsebnostjo maščob in brez holesterola, ne glede na to, ali sta sveži ali konzervirani. Ena od dobrih lastnosti stročjega fižola je, da vsebuje veliko vlaknin, ki so odgovorne za daljši občutek sitosti in pomagajo pri prebavi. Svež stročji fižol vsebuje več kot tri grame, konzerviran pa manj kot dva grama.
Svež in konzerviran stročji fižol imata skoraj enake količine kalcija, in sicer 37 oziroma 36 miligramov. Tudi po vsebnosti železa in cinka so blizu. Obe možnosti zagotavljata folat, ki pomaga pri obvladovanju anemije, čeprav svež stročji fižol vsebuje 33 mikrogramov, konzerviran pa 23 mikrogramov. Navzgor in navzdol po seznamu številnih hranilnih snovi svež prekaša stročji fižol v pločevinkah za majhno količino, čeprav imata obe možnosti mesto v kuhinji. Ne glede na to, ali želite ali želite, bo stročji fižol dodal hranilno vrednost. Vendar pa obstaja nekaj prehranskih razlik med konzerviranim in svežim stročjim fižolom, ki jih je vredno omeniti.
Kako se razlikujejo
Čeprav je stročji fižol v pločevinkah predelan kmalu po tem, ko je bil pobran z rastline, med tem procesom izgubi nekaj bistvenih mineralov. Na primer, zeleni fižol v pločevinkah vsebuje bistveno manj vitamina C, le 2,5 miligrama v primerjavi z več kot 12 miligrami svežega fižola. Obstaja tudi izjemna razlika v količini kalija, saj svež stročji fižol meri 211 miligramov, konzerviran pa manj kot polovico te količine.
Morda je najbolj opazna razlika med svežim in konzerviranim zelenim fižolom količina natrija. Medtem ko skodelica svežega fižola vsebuje šest miligramov natrija, enaka količina iz pločevinke vsebuje osupljivih 282 miligramov. Vendar pa obstajajo možnosti z nizko vsebnostjo natrija in izpiranje fižola v pločevinkah pred uživanjem prav tako zmanjša količino natrija.
Tudi ob teh razlikah obstaja veliko razlogov, da v svojo shrambo vključite stročji fižol v pločevinkah. So stabilna hrana in se hitro kuhajo, zato so primerni za večerje med tednom. Lahko tudi stanejo manj kot sveža sorta. Torej, medtem ko v medsebojnem tekmovanju svež stročji fižol za las zmaga v prehranski tekmi, ko gre za izbiro živil z visoko hranilno vrednostjo, lahko celo stročji fižol iz a lahko pusti veliko drugih živil v prahu. Bistvo je, če imate svež stročji fižol, odlično. Če pa ne, sprejmite skoraj enako različico v pločevinkah – najprej jih le sperite.
