Čeprav je koruza žito, se uživa tudi kot zelenjava. Predvsem mlada koruza iz storža je poslastica, ki je v ZDA še posebej cenjena kot ‘corn on the cob’. V Mehiki je ali je bila nacionalna hrana številka 1.
Ni presenetljivo, saj je koruza izjemno hranljiva in zdrava. Koruzno zrno vsebuje 80 % ogljikovih hidratov, 10 % beljakovin, 4,5 % olja, 3,5 % vlaknin in 2 % mineralov. Vsi poznamo škrob kot koruzni škrob. A koruzo uporabljajo tudi za peko koruznega kruha, za pivo in viski ter seveda za pripravo tortilj, koruznih kosmičev, pokovke in polente. Vse to so znane jedi oziroma izdelki, a koruze vsi ne kupujemo toliko. Tukaj je na kratko nekaj nasvetov za koruzo.
S koruznega storža odstranite zelene niti in puhaste niti. Storže kuhajte v veliko vode s soljo in sladkorjem približno 10 minut. Pazite, da ne kuhate predolgo, sicer bodo koruzna zrna postala žilava. Razpoke odcedimo in postrežemo z maslom in soljo ali z malo kisle smetane.
Koruznim storžem odstranite zelene in puhaste niti. Odrežite 4 kose aluminijaste folije. Na vsak storž položite košček masla. Folijo gladko zapognemo okoli koruznih storžev in pakete položimo na žar nad ognjem (žar). Koruzne storže in jih redno obračajte, pražite 20 minut, dokler niso pečeni. Postrežemo jih v foliji.
