Ponesite svojo praznično čokoladno torto na novo raven z mešanico vročega kakava
Osnovna čokoladna torta je lahko okusna, a priznajmo si, v prazničnem času se pogosto umakne bolj prazničnim sladicam, kot so medenjaki. Na srečo obstaja preprost način, da vaša čokoladna torta izstopa in ujame prijetne okuse klasične praznične pijače. Vse kar morate storiti je, da mešanico vročega kakava vmešate v testo za torto.
Če niste navdušen pek ali se za pripravo čokoladne torte zanašate predvsem na mešanico za torte v škatlah, se vam ideja o dodajanju vročega kakava morda ne bo zdela pomembna. Vendar mešanica vročega kakava ni isto kot kakav v prahu. Kakav v prahu ima bolj intenziven okus po čokoladi, ker je sestavljen le iz kakavovih delcev v prahu. Mešanica vročega kakava je slajša in ni tako čokoladna, ker vsebuje kombinacijo kakava v prahu, sladkorja, mleka v prahu in vseh drugih arom, ki jih lahko doda proizvajalec, na primer vanilije ali poprove mete. Ker sta oba različna, imata za posledico čokoladne torte nekoliko drugačnega okusa.
Kaj se zgodi, ko čokoladni torti dodate mešanico vročega kakava
Kot lahko domnevate, bo mešanica vročega kakava zaradi dodanega sladkorja ustvarila nekoliko slajšo čokoladno torto. Vendar je njegov najpomembnejši učinek na pekovsko blago bolj povezan z mlekom v prahu. Mleko v prahu je preprosto dehidrirano mleko in ko iz njega odstranite vso tekočino, ostanejo trdne snovi mleka in maščobe.
Če ste že kdaj pekli, ste že delali z mlečnimi snovmi, ne glede na to, ali ste se tega zavedali ali ne. Mlečne trdne snovi so majhni rjavi koščki, ki se usedejo na dno ponve, ko pripravljate rjavo maslo, kar mu daje značilno barvo in bogat okus po popečenem kruhu. Ker je mleko v prahu glavna sestavina vročega kakava v prahu, dodajanje vroče mešanice kakava v torto vnese tudi trdne delce mleka. Ta dodatek povzroči podoben učinek kot peka torte z zapečenim maslom, kar daje okusu bolj kompleksen in na koncu privede do sladice boljšega okusa.
Koliko mešanice vročega kakava bi morali dodati čokoladni torti?
Ko pripravljate mešanico vročega kakava, jo lahko nadomestite s kakavom v prahu ali pa ga preprosto dodate svojemu receptu. Če želite nadomestiti kakav v prahu, preprosto nadomestite 2 čajni žlički vroče mešanice kakava za vsako čajno žličko kakava v prahu v vašem receptu. Rezultat te prilagoditve bo torta, ki bo izboljšala okus trdnih snovi mleka, vendar bo imela slajši in blažji okus čokolade.
Če želite vročo kakavovo mešanico dopolniti s kakavovim prahom, ki je že v vaši čokoladni torti, vam ni treba biti preveč natančen. Približno čajna žlička običajno zadostuje, ne glede na to, ali delate z mešanico za torto v škatli ali pripravljate testo iz nič. Če želite uvesti še več plasti okusa, razmislite o eksperimentiranju z različnimi različicami mešanice vročega kakava, kot so poprova meta, karamela ali temna čokolada. Ne glede na to, katero možnost izberete, bo vaša izjemno okusna čokoladna torta zagotovo hit na vsakem prazničnem srečanju.
