Mont Blanc je francoska sladica z goro kostanjevega pireja
Očarljiva in okusna sladica Mont Blanc je dobila ime in estetiko po naslovni gori v južni Franciji. Sodobne interpretacije jedi, ki velja za francosko klasiko, se lahko zelo razlikujejo – od dodatka sladkega fižola na Japonskem do kostanjevega in čokoladnega parfaita v državah. Tradicionalno je jed sestavljala osnovna plast meringue, prekrita s kostanjevo pasto in prelita s stepeno smetano. Vse tri plasti imajo izrazito mehko, žametno teksturo, zato je sladica včasih ali kakšna druga sestavina, ki ji da še nekoliko večji ugriz.
Ena čudovita stvar pri sladici je, da je njena velikost prilagodljiva. Gore lahko naredite v posameznih velikostih tako enostavno kot veliko torto, ki jo je najbolje jesti v skupini. Čeprav se jed streže vse leto, se kostanj pogosteje uporablja jeseni in pozimi, ko je sezona. , vendar niso več tako priljubljeni, kot so bili včasih. Sladica Mont Blanc je odličen način, da dobite slane oreščke, ne da bi pri tem žrtvovali sladkosnede, zaradi česar je odlična poslastica za vse, ki menijo, da je kostanj preveč grenak.
Gora, ki polni usta
Tako kot toliko drugih receptov je natančen izvor sladice Mont Blanc nekakšna skrivnost, vendar se najpogosteje pripisuje Francozom nekje v 17. stoletju. Z leti je ohranil svoj izrazito francoski značaj, vendar je postal nekaj svetovnega popotnika. Našli ga boste v številnih vrhunskih pekarnah po vsem svetu. Francija in Japonska sta vedno imeli vzajemno ljubezen do kulture druge in zunaj Francije boste tam najpogosteje našli to poslastico.
Čeprav lahko kupite že pripravljen kostanjev pire, je priprava iz nič lahko zelo zadovoljiva. Pripravijo ga tako, da kostanj spečejo in nato skuhajo s kančkom vanilijevega ekstrakta. Stepena smetana vizualno posnema zasnežene vrhove Mont Blanca (francosko Bela gora). Če se počutite praznično, posip sladkorja v prahu in nekaj muškatnega oreščka na vrhu poveže vse skupaj. Če kupujete Mont Blanc v pekarni, ni malo verjetno, da bo imel drugačno vizualno predstavitev, a duh je enak.
